漢のステーキ献立
春先の自粛要請期間、食材の生産者も影響を受けたところが少なからずあるそうです
わが家では、ふるさと納税や支援企画のお取り寄せを気持ちばかり購入しました
果物や、彼の縁深い宮崎県の牛肉など、、、
（ハムの詰め合わせギフトも、大変美味しくておすすめですっ）
ある週末に、ステーキディナーでいただきました
この日私は、デパ地下で野菜と美味しいパンを買いまして、、、
在宅仕事が捗った日だったそうで、彼がほとんど作ってくれました
アサリ貝のクラムチャウダー、お野菜を刻むところから手作り！👏
お野菜はいい色にグリルしてもらいましたっ
大学時代から使っているペティナイフ、便利ですが、お肉ナイフ欲しくなっちゃいます
盛り付けはこんな感じで、とっておきの晩ごはん
実はこの日、引っ越し前夜の晩餐でした
「小さいながら」も少し広い1LDKの住まいに移り
今後は新しいキッチンでのお写真も織り交ぜてまいります
どうぞよしなに、、、✨
外ごはんログ le Sud(薬院)
久々に、友人と囲むお食事
素敵なお店と出会いました
清涼感のあるサービスプレートから
アミューズ カリフラワーのピュレに赤ウニ
冷たい前菜 アワビとズッキーニのムース、夏野菜のピクルスの器に花びらみたいなコリンキーを飾って
黒い粒はアワビの肝を乾かした、磯の香りの魔法の粉です
ソムリエの奥様お手製の天然酵母パン、美味しいオリーブオイル
しっとり、むっちりとした食感が好みです
温かい前菜 米茄子には黒オリーブのペースト、炙ったフグ、パプリカのソース
お茄子の皮までとろけました
お食事は、ウチワエビのリゾット
エビは肉厚でふわふわの火入れ
リゾットはエビの殻や頭のお出汁仕立て、濃厚な旨味とさらりとした食べ口のバランスが絶妙ですっ
彩りよい初夏のお野菜、歯ごたえも楽しかったです
スープ フュメドポワソン
サフランが上品に香ります、、、
メインディッシュは鯛 立派な切り身が二切れ
お魚尽くしで大満足です
毎月29日前後のメインディッシュがお肉になる日もとってもそそられます、、、
デザートは、キュウリ、メロン、ライムにマスカルポーネのコンビネーション
初夏の緑をいただきます
食後のお茶に、ミニャルディーズもつきます
生チョコレートに、プチマカロン、最後の最後まで美味しかったです
お魚とお野菜のおまかせフレンチ
季節を変えてまたお邪魔したいです
お肉の日狙いもいいなあ
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Le Sud
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品数多め献立のひみつ
一品料理、一汁一菜、二菜、三菜、、、
色んな献立のかたちがありますが、
どれも違ってどれもよいもの
ちなみに、我が家で品数が多めの日は、1品1品がシンプルです
調理工程しかり、使う食材しかり、、、
ある日のご飯支度
出汁パックで大根、冷凍えのき、冷凍油揚げをコトコト煮て
冷凍ネギを投入し、お味噌を溶いたらお味噌汁
冷凍カボチャを解凍して、バターとお砂糖、少々のシナモンでカラメリゼしたシナモンかぼちゃ
とうもろこしパンを焼いた余りのコーン缶に、キャベツと人参の千切り
寿司酢を使ってマヨネーズ控えめ味のコールスローサラダ
売り出しのお肉を手に入れては味付けして冷凍庫にストックしておく、味噌漬け豚ロースのソテー
そして小松菜を刻んで入れた卵焼き
かぼちゃやサラダの数え方に悩むので、これでようやっと一汁三菜+α
わが家では食材数と品数は比例しません笑
あれこれ食材を詰め込んで、1品で栄養とれるご飯の日も
おかずを数品並べてにぎやかなご飯の日も
食卓にこめられた願いはきっと同じです
「美味しく食べて、明日も元気で過ごせますように」
おいしい生食パンの食べ方（ふんわりフレンチトースト）
「高級食パン」「食パン専門店」
お店ごとに特色があり、食べ比べも楽しいものです
関西や関東のお土産に買い求め、スーツケースに詰めて帰ったこともあります
最近は、福岡にもたくさんの出店があり、迷うほど
デパート営業再開のタイミングで、ちょうど近くにご用があった彼におつかいお願いしました
ふんわりしっとり、かなり甘めの味わいの食パン
二日目までは、生で切り出していただきましたが、
残念ながらトースト後はふたりとも好みではなく、
甘い生地はピザトーストにも合わなさそう、、、
柔らかさと甘みを生かして、フレンチトーストに仕立ててみましょ
一晩冷蔵庫で卵液を吸わせて、バターで両面焼きます
添えるのは、お野菜のスープに、フルーツヨーグルト
実家のお庭の枇杷を届けてもらいました
季節の恵みです、、、
たゆん、ふわん、と、色っぽいフレンチトーストが焼きあがりました
甘くて柔らかな食パンのフレンチトースト、どんぴしゃの美味しさでした☕
トマトとトウモロコシの挑戦はつづく
旬の野菜がまとめてお安く売られていたら、、、
食材２つ３つなら、よし行っちゃおう！とレジに持っていくのが私です
ある日はとうもろこし2本と、小玉のいい色付きのトマト10玉以上の大袋
先日の炊き込みご飯と、ロースソテーの付け合わせにたっぷり使い、、、
引き続き、トマトとトウモロコシのおかずを考えます
冷凍庫にスペアリブがありました
ぴったりのレシピ発見
シンプルな組み合わせですが、スペアリブは食卓では割と珍しい食材なので
どんなお味に仕上がるか、わくわく、、、
トマトは刻んで、お豆腐と合わせて、、、
トマトたっぷり麻婆豆腐に仕立てました
とうもろこしの眩しいほどの黄色
太陽を浴びた真っ赤なトマト
くりこしおかずの、冷たい茄子も並べて、、、
カラフルな中華風 夏の食卓の風景です☀
とうもろこしのポテンシャル（炊き込みご飯と夏おかず）
一年通して、炊き込みご飯は食卓の花✨
夏に美味しい、とうもろこしご飯の極意
少し手はかかりますが、粒を手で外してみてください
粒の付け根が甘くて柔らかくて美味しいのです
メインディッシュは味噌漬け豚ロース肉のソテー
冷蔵庫の夏野菜を付け合わせに、、、
固いトマトのシンプルソテー、おすすめです
ふるさと納税でいただいた塩鮭と、手外しとうもろこしの炊き込みご飯が炊けました
お米2合にとうもろこし1本、塩鮭2切れ
薬味は三つ葉がよく合います
冷たい作り置きおかず、小茄子と鶏そぼろの生姜風味煮びたし
春以降、ダイエットは二の次で、内容の充実した食事を心がけています
お肉お魚に旬のお野菜を腹八分いただいて
可能な範囲の運動も忘れず、清潔を保って心と体の休養を大切に
心が定まると、季節が巡るなかで、まずは1年新鮮な気持ちで過ごせるんじゃないかな、なんて考えています
