水炊きの仕込みと一緒に、多めに作っておいた鶏団子 大量に仕込んで冷凍してももちろんよいのですが、わが家は食べきりじゃない場合は「２食ちょいぶん」「２回ちょい分」を目安に作り、食べ切るサイクルが今のぴったり気分、、、 （なんのことはない、買い…

キタアカリ、ベニアカリ、メークインのじゃがいも詰め合わせをお取り寄せし、 この秋は「じゃがいも仕事」に励みました ◎【訳ありじゃがいも3〜4種10kg（ピルカ・はるか・キタアカリ・メークイン・ベニアカリ・ノーザンルビー・ワセシロ・シャドークイーンい…

今年の夏野菜はお高いなあ、と悩ませられましたが、 暖冬の影響か、秋冬野菜は安価に出回っています 秋茄子など大袋で手ごろに手に入るものですから、 ついつい冷蔵庫に溜めがち 大量に使うぞ、と意気込んで、カレーに沢山入れてみたりして でも煮ただけの茄…

長谷園の炊飯用土鍋、「かまどさん」をすこぶる気に入ってしまい 「みそ汁鍋」もお迎えしました www.igamono.co.jp 実は、どれか一つ買うなら、スタイリッシュな「ビストロ土鍋」かな ああでも「多用土鍋」も万能モデルで迷うなあ、と決めかねていたのですが…

白菜やほうれん草、ネギなどの冬野菜が見た目に生き生きしてきて お値段も数年前までの安価とはいかないけれど、買い求めやすい価格に落ち着き 季節が粛々と巡るのを感じます 玉ねぎと長ネギを少しの油で焼き付けて、、、 今や年中安定供給されるため、季節…

春先から夫婦二人、1日家で過ごす日が増えたわが家です 3食何を食べるか、パターンが見え隠れするようになってきたような、、、 朝ごはんは、フルーツヨーグルトや焼いておいたパン、ひねりを加えてサンドイッチ 多めに作ったスープやシチューを温めなおして…

安くても無計画な買い物にはご注意、、と 家計アドバイザーさんが諭している記事を目にしては 、ドキッとする私 お肉、お魚の割引シールに弱いのです とはいえ即日使えなければ、すぐさま冷凍庫保存するので食材ロスにはなりません わが家の場合は、多く作り…

夏には、冷たい麺料理がお似合い 今年はお素麺をいただく機会が多いです 品数少なめ献立でも、具沢山なら栄養バランスも整います お肉パーティーでたくさん作った茹で豚を温めなおし もやしは豆板醤とごま油で炒めました 錦糸卵・きゅうり・トマトに貝割れ菜…

楽しいばかりではないwithコロナ時代、それでも 「おうち時間」を楽しむための各界からのアイデアの提案や共有は、未だかつてない質とペースで提供され、人間の文化力の底力を見る思いです ある日Twitterで出会った、ご家庭で、ちょっと背伸びしたごはんを作…

withコロナ時代の生き方に、日々右往左往していますが おいしいお食事が大好きな身としては、現時点では十分な注意を払い中食・外食の機会を持ちたいと考えています ある週末のランチに、豆腐料理店にお邪魔しました お手ごろコースをいただくつもりで、予約…

小麦粉遊びは楽しいもの、、、 イーストを使ったパン作りは発酵工程があるため半日仕事ですが ベーキングパウダーで膨らませる蒸しパンの類は時間的ハードルがぐっと下がります ごはんの時間まで、1時間あれば大丈夫 最初に生地を捏ねて少し寝かせておきます…

「鯖缶料理は魚料理」 大げさなようで、わが家の献立の気持ちの支えです 骨まで食べられる青魚、日持ちもするし、価格はお手頃安定 3食おうちで食べる期間に、新作をいくつか試せました 鯖の味噌煮缶と納豆、薬味の冷たいかけうどん うどんの食味は、乾麺に…

少々のご無沙汰をいたしました おうち時間に作った、おからのおやつとお料理をご紹介します 手作りおやつの良いところ 好きな甘さで作れるとか、節約になるとか、いくつもあるのですが 作らないと食べられないものが食べられる！というのも、じつは大きなポ…

在宅日のお昼ごはん、具沢山にした麺類をよく食べますが 戸棚にしまわれていたインスタント麺も このご時世ありがたく活用しています スーパーの商品棚をみれば、インスタント麺、袋麺は軒並み品薄 食卓でいかに頼りにされているか、よくわかります お湯を注…

出勤日のお昼は、余裕があれば置きごはんします 野菜とお肉をたくさん入れた焼きそば、焼うどんは便利なメニュー 朝のスープの具材と、お昼の焼うどんの野菜をまとめて準備します スープを煮込みながら、焼うどん作り 生姜、長ネギ、人参と牛こま肉をごま油…

仕事柄、通勤は今のところ続いていますが できる範囲でやれることをしよう、と思って過ごしています ついに緊急事態宣言も予告され、もう一段警戒意識を引き上げる必要があるなと気持ちを引き締めたところです 日用品は急ぎの買い物を減らせるよう、ほとんど…

お漬物は好きですか？ 私は甘いのもしょっぱいのも好きですが、 漬物界のダンディ枠、いぶりがっこの存在感は他に類を見ません 千切りに切り出して、、、 塩もみしたきゅうりと玉ねぎ、ハムとあわせて、、、 こちらのフライパンでは、ソーセージとハム、W使…

ある日のランチ風景 細かい工程のお写真が残っていないのですが、 手順を思い起こしながらメモ書き 塩サバはできるだけ骨をとりのぞき、ミックスハーブをまぶして、オリーブオイルでこんがりフライパンソテーします 食パン6枚切り2枚を重ねて、色づくまでト…

お義兄さんが近くにいらっしゃる機会に、お昼をご一緒しました 私は軽めのヌードルセット、男性陣は広州コース（1月）です ヌードルセットは小さな前菜3種つき レタスと叉焼の汁そばに、シュウマイ 優しいお味です こちらのランチコースは、前菜のお盆がすご…

朝羽田着でそのまま乗り継ぎ、お昼にはお家に帰ってきました ご飯食べに出る？何か宅配お願いする？と相談してみたけれど、意見がまとまらず、、、 食品棚や冷蔵冷凍庫を見たら、1食用意できそう 冷凍庫から牛こま肉、えのきだけを取り出して、薄切りにした…

前回の（芽の出たジャガイモと、しなびた長ネギ使い切り、の） 和風ジャーマンポテト献立では、 メインディッシュの鶏肉にはレタスと水菜を合わせました レタスは新しいうちが美味しいとはいえ、しばらく大丈夫ですが、 水菜の細く柔らかい葉はあっという間…

ふだん会えない人とひょんに会える、お盆や年末年始 関東に出て久しい友人が帰省のタイミングで遊びに来てくれました 簡単なランチでおもてなし ありものたくさん刻んで田舎風のやさしいスープ レンズ豆とドライトマトでちょこっとおめかし いつだったか自由…

Happy Holiday! クリスマスランチをいただいてまいりました マリリン・モンローも訪れたことがあるというレストラン ワインはおまかせです 乾杯はロゼシャンパン、、、気持ちが華やぎます ・前菜 ホタテの炙り焼きオリーブドレッシングサラダ 紫キャベツのマ…

ワンプレートの洋食ごはん フライパンピラフとロールキャベツの日です にんじん、たまねぎ、ピーマンにウインナー ピーマンが苦手な彼には、 刻むの大変だったでしょ～冷凍のミックスベジタブルでよかったのに、、、と 下心みえみえの労いをいただきました …

引き続き、お昼ごはんについて 朝はゆっくり起きてもらったり、身支度のあいだに準備できるけれど お昼ごはんは「お腹すいた～」が合図のスピード勝負 メインを決めたら、たんぱく質と野菜が補えるようなサブおかずを、食材ストックと相談して考えます スー…

「お昼なに食べてる？」 お友達からひょんなおたずね 彼は家を外すことが多く、私も仕事をしています ふたりがそろう夜や週末にたくさん料理して、平日に食べきるというのが大まかな流れですが、 3食おうちで食べられる日は、ちがう食べ物を準備するようにし…