秋の限られたシーズン店頭に並ぶ、「親芋」 下ごしらえに少々の手間がかかり、万人受けする食材ではないと思いますが 「お金はかけずに手間（時間）をかけて」を楽しめるタイミングで出会えたら、ぜひ手にとっていただきたいな 私は料理する前日に、その日の…

鍋料理は懐深さが魅力 お肉お魚、ソーセージや練り物、、、何を入れようか楽しい悩みですが 今晩はお豆腐が主役のお鍋はいかがですか？ 嬉野温泉名物の、「温泉湯豆腐」 福岡では、こちらの材料がたいていのスーパーのお豆腐売り場で購入できます 昆布出汁で…

きのこって、生では日持ちしないので、大パック購入は気合がいります 冷凍保存できる食材とはいうものの、使いよさはきのこの種類ごとに全然違いませんか？ 椎茸やマッシュルームは冷凍で水分が抜けるのか、ボリュームが目減りして食感がかなり変わるので、…

あるお祝い事の内祝に、紅白の縁起ものをいただきました 乾麺のおうどんに、丸餅 色合わせも含めて思いのこもった頂きもの、大事に食べなくちゃ！ おうちにある食材で、具沢山のお雑煮作っていただきましょう しいたけ、水菜、れんこん、にんじん、大根 薄く…

あけましておめでとうございます 令和初のお正月はいかがお過ごしでしたか わが家では結婚して初めてのお正月でした 宮崎育ちの彼に、私の育ってきたお正月を紹介する気持ちでお支度、、、 年末仕様のスーパーで材料を揃えて、、、 お雑煮は博多雑煮 博多雑…

食べ終わる前につぎのおかずが生み出されるよ！☺️ 1日寝かせた小あじの南蛮漬け、お酢が身や骨をやわらかくしてくれて食べごろ ほうれん草や春菊はあらかじめ4,5cm長さにざく切り茎と葉を時間差で茹でれば食感のコントロールがしやすいですきび砂糖・濃い口…