小さいながらも楽しい我が家

ふたり暮らしの風景

明るい色の献立の日

いよいよ梅雨が明けて本格的な夏がやってきましたが、

冷たいものだけでなく温かいお料理も取り入れて

暑さ対策、クーラー対策

 

ただし、冬の煮込みのようなコッテリ感はひかえめに

さらりといただけるおかずを組み合わせます

 

塩豚のスープは、淡白な野菜と組み合わせてみました

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水筒がわりの夏野菜 キュウリは、食感も涼を呼びます

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冷凍ストックの塩鮭の切り身をグリルで焼いてほぐして、、、

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麦ごはんを酢飯に仕立て、炒り卵とごまもたっぷりの混ぜ寿司に

きのう何食べた?」でシロさんがご友人にふるまったお寿司のオマージュ

 

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冷たいおかずは、水菜・長芋・梅干し・鰹節の和風サラダ

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温かい塩味のスープに、甘酸っぱい具沢山の混ぜ寿司で晩御飯です

 

トマト、ナス、ピーマン、、、

ビタミンカラーの食卓は夏の特権ですが

夏に嬉しい味を探して、こんな明るく淡い色のおかずが揃う日もあります☀



 

 

 

 

 

冷蔵庫整理にドライカレー

冷凍保存は大変便利ですが、

家庭用冷凍庫では長くても1か月までを目途に食べきりましょう、というのが通説です

 

一月以上冷凍庫に残っちゃった、という手作りベーコンに

冷蔵庫で数日たったマッシュルーム

いろんな具材を集めて料理するには、スープか、ご飯ものか、、、

 

おやまあ、ぴったりのレシピを見つけました

www.kyounoryouri.jp

藤野真紀子さんはスタイリッシュな洋菓子を手掛けられているイメージが強いのですが

フランスやアメリカ滞在のご経験から、洋食もお得意のよう

初出はじつに16年前のレシピですが、古さを感じさせません

 

たまたまとうもろこしも買い置いてある日で、おうちにあるもので作れました

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具材を炒めて、炊き立てごはんと混ぜて、、、

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調味料がシンプルなのが嬉しいです

 

ちょっとお肉が足りなく見えるかな、と思い、タコさんウインナーを追加

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冷たいおかずにトマトとルビーグレープフルーツのマリネを添えて

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先生のおすすめに忠実に、レタスで巻いていただきます

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お米の国の人だもの、洋風の味わいでもご飯の献立はほっとしますね🍚

外ごはんログ 梅の花(天神店)

withコロナ時代の生き方に、日々右往左往していますが

おいしいお食事が大好きな身としては、現時点では十分な注意を払い中食・外食の機会を持ちたいと考えています

 

ある週末のランチに、豆腐料理店にお邪魔しました

お手ごろコースをいただくつもりで、予約なしでお伺いしましたが

個室をすすめてくださり、より安心してお食事がいただけました

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1回目のお盆は、茶わん蒸し、お豆腐のサラダに胡麻豆腐

 

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2回目のお盆は、温かいお料理

デパ地下などで買い求められる名物の田楽や湯葉揚げも、揚げ立ては格別です

れんこんまんじゅうもいいお味、、、

 

鮎の塩焼きをコースに追加

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3回目のお盆、お食事は小さなうなぎの蒸しごはん(数種類から選べます)、赤だしにお漬物

デザートは葛で固めたもちもち食感の杏仁豆腐

 

どれも優しい味わいで、素敵な気分転換ランチを楽しめました♪

 

美味しいお食事処が華の福岡では、手指衛生や室内換気、席の間隔などの感染症対策に心を砕いてくださっているお店のなんと多いこと

そんなお店がなんとかしのぎ切ってくださるよう祈るばかりです

 

 

tabelog.com

煮込み料理をたくさん作ったら、、、

直径20センチの両手鍋いっぱいのラタトゥイユ

大人二人でざっと3食か4食ぶんの量です

イデアが下りてきたので、早々にアレンジ献立

 

具沢山パスタに仕立て直し

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タバスコと粉チーズを振ると、雰囲気が変わります

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合わせるスープは、コーンクリーム缶で作るお手軽コーンスープ

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葉物野菜にお魚も取れる、「きのう何食べた?」シロさんレシピを参考にした、の甘酸っぱいツナサラダ

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甘いスープ、酸っぱいサラダ、しょっぱいパスタの3品で、

献立全体にシロさんの教えが生きているかも

 

作りすぎない程度にまとめて作って、数回のお食事で楽をする、、、

私は作りすぎに偏りがちで、なかなか塩梅が難しいのですが、

磨いてゆきたいセンスです🍳

美味しいは楽しい(お気に入りのパン屋さんを見つけた日)

甘いものはそう好まない彼ですが、しょっぱものの好みは近いと思います

月に数度のパン屋さん開拓は、私が言い出したり、彼が言い出したり、、、

 

糸島方面へドライブした日に、友人が教えてくれた国産小麦のパン屋さんにおじゃましました

tabelog.com

 

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クラムがもちもちして気泡は大きく、クラストは良く焼きでパリッとしている

とても美味しいパン!

こちら方面に来た時にはまた寄ろう、とお気に入りリスト入り

 

翌朝が待ちきれず、あるものでパンを食べる晩ごはん

(、、、パンの写真が残っておりません、なぜでしょう)

 

キウイ、キュウリ、セロリのヨーグルトサラダ

ミントやディルを入れたらぴったりだろうな

わが家はベランダが狭小で、日当たりのいいベランダのあるおうちに住むときには、ハーブをたくさん育てたい野望があります

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茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、赤黄パプリカを大ぶりに刻んで、、、

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鶏もも肉2枚と、お鍋にたっぷりラタトゥイユを作ります

鶏肉は塩コショウしてニンニクとソテーし、野菜たちに油をなじませて、、、

カットトマト缶の水分で煮ること2~30分

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トマト味のお料理には、オレガノやバジル、チーズの香りが合うのはもちろん

お酢や砂糖を隠し味に足すと、味わいが深くなります

 

直売所で買ったアスパラ入りのジャーマンポテト

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ジャガイモは固めにレンジアップして、フライパンでじっくり焼き目をつけます

形が崩れずよいかんじ

 

野菜の水分で煮た、鶏肉入りのラタトゥイユ、出来上がりはこんな感じ

野菜のとれるボリュームおかずです

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温めなおしたパンをあれこれつまみながら、、、

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今日のお出かけを振り返ったり、次に行きたいところの話をしたり

美味しいものは、いつでも楽しみと喜びを与えてくれます🍞

まだ見ぬご当地グルメ献立(富士宮焼きそばオマージュ)

昨今、心身がくたびれてしまう場面も多いですが

「おうち時間」に、意識的に楽しみを探し、取り入れるようになったのは

誰にも喜ばしく、前向きな変化かなと思います

 

お取り寄せしたり、見聞きするだけでも楽しいご当地グルメ情報は

このご時世に、前に増して見かけるようになった楽しみのひとつ

 

ある日に「富士宮やきそばが食べたい」とのリクエス

私は初めて知ったメニューですが、ほどなくバラエティ番組のご当地麺特集にも登場しているところに出くわしました

情報収集して、それっぽく作ろうじゃありませんか!

 

焼きそばは豚肉で作るので、副菜は冷たくて魚介を使うものにします

きゅうり、茹でダコ、キムチとごま油、いりごまを和えて冷やすだけの夏の1品

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大ぶりに切って使う和え物のきゅうりは、種を除くと水っぽくなりづらく、おすすめです

 

わが家では野菜をたくさん使う焼きそばが定番ですが

富士宮焼きそばっぽい焼きそば」がテーマなので、キャベツと豚小間肉で作ってみます

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キャベツを焦げ目がつくよう焼き付けたのがポイント、

麺は売り場で一番太そうなのを選んでまいりました!

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汁物は穏やかな味わいのかきたまスープ

きのこに、緑黄色野菜のトマトとネギの緑のとこも足して、栄養バランスも整うかな?

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紅ショウガと鰹節をたんとかけていただきます

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本物を食べたことのある彼に、オマージュ焼きそばの感想を聞きながら

いつか出かけて食べてみたいな、の妄想を膨らませる夜でした

鯛のアラあそび(混ぜご飯に筒菜のエスニック炒めほか)

存在は知っていても、利用機会はなかったネットスーパー

春先以降、重たいものはネットスーパーで、

こまこま買い足す食材は、リストアップしてお店に短時間立ち寄る新しい買い物様式

通勤途中の駅まわりでのお買い物機会が多いですが

ときには天神まで足を伸ばして、食材パトロール

 

天神は百貨店が3つひしめいていますが、日常使いの鮮魚、野菜の品ぞろえは三越が好みです

おしゃれな野菜・果物は岩田屋がお得意、大丸はパンやワイン売り場が充実していて、どこを覗いても楽しいものですが、、、✨

 

この日は三越で、食べごろの鯛のアラに、空心菜のような京野菜「筒菜」、よく売り出し品になる生なめこをゲット

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晩ごはんの支度時間をショートカットすべく、在宅の彼に「タイミングがあればお米を2合洗ってね」とお願いしたところ、帰宅時には白ご飯が炊けていました

鯛めしを炊くつもりだったので、ちょっと変な顔をしてしまったかも

アプローチを変えて、混ぜご飯にしました

 

炊き立てのご飯に、千切り生姜をたっぷり混ぜて蒸らして、、、

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塩を強めに振った鯛のアラはグリルでこんがり

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身をほぐしてさっくり混ぜこんで、

混ぜごはんの塩気を見てお醤油を好みで足して♪

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おつゆは、なめこのかき卵汁

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筒菜はベーコン、ニンニクとでナンプラー炒めに

空心菜よりちょっと茎が丈夫かも、面白い

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お野菜やお魚は、旬が安くて美味しい

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 その日その時食材の晩ごはん風景です