レシピ大戦国時代！ TwitterやInstagramで出会った素敵なアイデアには 可能であれば本を購入させていただくなどして、感謝と応援の気持ちをわずかながらお返しするようにしています 先日の「カルピスフルーツサンド」に引き続き、#おうちでsio レシピを試し…

10年続く飲食店は数少ない、と聞いたことがありますが このお店は少なくとも後ろ向きな理由で畳むことはないだろう、と思える名店、、、 福岡は西中洲エリアにあるこのお店も、そんな中のひとつです 「三原豆腐店」 この日は期間限定のランチ営業にお邪魔し…

秋が近づき、パン作り熱が再燃していることを以前（１，２）ご紹介しました ハードが続くとソフトが恋しくなるのが女ごころ ふんわりリッチなパンを、生地作りは通常のミキシングで 発酵過程を冷蔵温度帯でゆっくり時間をかけるという作り方もあります 発酵…

安くても無計画な買い物にはご注意、、と 家計アドバイザーさんが諭している記事を目にしては 、ドキッとする私 お肉、お魚の割引シールに弱いのです とはいえ即日使えなければ、すぐさま冷凍庫保存するので食材ロスにはなりません わが家の場合は、多く作り…

お肉料理を喜ぶ夫ですが、 お魚料理もお豆腐料理も、たいがい喜んでくれ メニューに困ることは少なく助かります ある日「国産アジ、フライ加工済み2尾」が、食べごろ価格（割引）になっているところに遭遇 お魚のフライは特に喜ぶメニュー、ありがたく購入し…

献立のリクエストは嬉しいタイプです ランチは外でたっぷりいただいたある日の、晩ごはんリクエストは「お茶漬け」 ストック食材でできるのは、梅茶漬けか、鮭茶漬け、鯖茶漬け 候補から選んでもらい、さらにお腹かげんも確認します あんがい副菜も食べられ…

常温で数か月日持ちする油揚げ、ご存知ですか？ 有名なものに、愛媛の松山あげ そして九州は熊本にも、類似の美味しい油揚げ「南関あげ」があります 冷蔵で数日の日持ちのふつうの油揚げとは、全く違う食感が楽しい食材 お寿司屋さんでこちらを使った巻きい…

6月からは通常勤務に戻り、7月は長雨、8月は盛夏と イーストあそびの時間をなかなか持てずにいました 9月に入っての台風支度 買い出しに出たところ、パン屋さんのパンはことごとく売り切れ 小麦粉とイーストのストックは十分で、時間もある、、、 cookpad.co…

4月5月のおうち時間で新しく覚えたパン製法があります 捏ねない生地作り、そして冷蔵発酵 はじめてのこねないパン 作者:藤田千秋 発売日: 2016/07/25 メディア: Kindle版 蔵書や専門学校時代に見聞きはしていたはずですが 受け取るアンテナがなかったみたい…

レシピ情報はどんな媒体でも楽しいタイプです 長く手元に残って何度も読み返せる本が昔から好きで捨てられず、そう頻繁に買い足しているわけではないのに、驚かれる量になりつつあります、、、 ここ数年は電子本のコレクションも増えてきました 良質な食材に…

夫の苦手な食材 ピーマン（特に生はほとんどだめ）に茹で卵、目玉焼き そして生のマヨネーズ これは自己申告してくれていて、避けるか使うにも工夫します 加えて、じつは好まないものに、ゴーヤ、セロリと野菜・果物の皮リメイクおかず、、、 好まないものの…

夏には、冷たい麺料理がお似合い 今年はお素麺をいただく機会が多いです 品数少なめ献立でも、具沢山なら栄養バランスも整います お肉パーティーでたくさん作った茹で豚を温めなおし もやしは豆板醤とごま油で炒めました 錦糸卵・きゅうり・トマトに貝割れ菜…

ある週末、去りゆく夏を惜しんで、お肉パーティー 数日寝かせた塩豚は茹で豚に 野菜の高騰がまだ続いている時期でしたが、ちょこちょこ買い集めたカラフル夏野菜 ステイホーム期間にお取り寄せした焼肉用牛肉 グリルパンで、焼いていただきます 牛肉の脂を吸…