常温で数か月日持ちする油揚げ、ご存知ですか？ 有名なものに、愛媛の松山あげ そして九州は熊本にも、類似の美味しい油揚げ「南関あげ」があります 冷蔵で数日の日持ちのふつうの油揚げとは、全く違う食感が楽しい食材 お寿司屋さんでこちらを使った巻きい…

楽しいばかりではないwithコロナ時代、それでも 「おうち時間」を楽しむための各界からのアイデアの提案や共有は、未だかつてない質とペースで提供され、人間の文化力の底力を見る思いです ある日Twitterで出会った、ご家庭で、ちょっと背伸びしたごはんを作…

東西にながーくのびる、日本列島 ほんじつは西方面に思いを馳せるごはんにしましょう 葱と生姜をたっぷり刻んで そぎ切りにして、塩コショウ、片栗粉をまぶした鶏むね肉と炒め、、、 スイートチリソースと、ケチャップで味付け レンジアップしたカリフラワー…

お漬物は好きですか？ 私は甘いのもしょっぱいのも好きですが、 漬物界のダンディ枠、いぶりがっこの存在感は他に類を見ません 千切りに切り出して、、、 塩もみしたきゅうりと玉ねぎ、ハムとあわせて、、、 こちらのフライパンでは、ソーセージとハム、W使…

この冬、知名度をいきなり上げたお料理、「シュクメルリ」 cookpad.com 評判を聞きつけ、食べてみたいなあとわくわくしているうちに、 お店での提供は終了してしまったのですが、、、 松屋さん公式のレシピが公開されています✨ これは寒いうちに作って見なく…

無類の麺好きの彼に連れて行ってもらった 辛麺屋 桝元 さん https://www.karamenya-masumoto.com/ 福岡やわうどん党のわたくし、名物のトマトの辛麺は異文化交流気分で食べましたが、 サイドメニューの「なんこつ」はすごく美味しくいただいたのです なんこ…