そろそろ2019年お仕事じまい、という方も多いでしょうか いつになく温かい冬ですが、冷え込みに冬の本気を感じる日が増えてきて、 お正月が近いなあと思います この冬2度目のおでんは、リクエスト具材の牛すじが入りました ２，３日目の味が染みてきたおでん…

素敵なクリスマスランチ、とても楽しみましたが クリスマス期間まだまだ浮かれていたいもの ケーキとワインを用意して、おうちディナーしました メインは骨付きのもも肉を塩コショウとニンニクでシンプルに焼き付けて にじんできた鶏の油でジャガイモと玉ね…

Happy Holiday! クリスマスランチをいただいてまいりました マリリン・モンローも訪れたことがあるというレストラン ワインはおまかせです 乾杯はロゼシャンパン、、、気持ちが華やぎます ・前菜 ホタテの炙り焼きオリーブドレッシングサラダ 紫キャベツのマ…

イベントを機会に、お家の飾りや器を準備するの、大好きです 新年に向け、具だくさんのお雑煮をいただく地域なので 大きめの漆椀を探していました 街歩き中に、Fudan「はなはち」 Lサイズに一目ぼれ http://j-cocomo.jp/fudan/ 新年を待たず（待てず？）、親…

スモーク香に目がない方、ちょいとお耳を貸してくださいな こちらスモーク料理のお店です 内装もアメリカンなセンスでたのしい空間 レモンサワーに、たしかモスコミュール ジンジャーシロップが自家製で辛口なのがとてもよかったです バーベキュープレートは…

クリスマスも近い週末に、友人をお招きしてのお食事会 気張らず、でもわくわくする献立でお迎えしましょ メインディッシュはコテージパイにしようと献立を考えていましたが、 会の3日前のお買い物で、食べごろの豚ロースを500gほど発見 ポットローストプラン…

結婚式とパーティーをぶじすませました 光やろうそくの演出がすてきなチャペル式でした Welcomeスペースには、ウェルカムドールとウェルカムボード代わりの写真立て プチアルバムは料理写真を彼がまとめてくれました お食事はフレンチベースのコースです お…

冬にうれしいお食事は、鍋だけじゃない！ 蒸し料理はいかがですか? 白菜を敷き詰めて、豚小間肉、椎茸、にんじん、れんこん、ごぼう、春菊、、、 あるものを、入るだけ、ぎゅぎゅっとせいろに詰めて、、、 たっぷりの湯気で蒸します スチームの熱の伝わりっ…

スパゲティでばんごはんの日 鴨ハム、にんにくをオリーブオイルで焼き付けて 長ネギとマッシュルームといっしょにバルサミコ、しょうゆ、みりんでまとめたソース 薬味は大葉をたっぷりと、、、 ねぎの青いところも合うかもしれません 大根の皮のかきたまスー…

ワンプレートの洋食ごはん フライパンピラフとロールキャベツの日です にんじん、たまねぎ、ピーマンにウインナー ピーマンが苦手な彼には、 刻むの大変だったでしょ～冷凍のミックスベジタブルでよかったのに、、、と 下心みえみえの労いをいただきました …

「オカアサンヤスメ」 お......オムライス か......カレーライス あ......アイスクリーム さん...サンドイッチ や......焼きそば す......スパゲッティ め......目玉焼き(もしくは麺類) おこさま人気の高いスピードメニューの代表選手です「このメニューばか…

にわかに寒さ厳しく 冬がやってきた、と実感するこの頃です あたたかいお食事をみんなで囲みましょ お鍋でおもてなし 乾杯しつつ、おしょくじつまんでもらいます ・買ってきたカツオのたたき 薬味は紫玉ねぎとショウガの千切り ・茶碗蒸し（銀杏、かまぼこ、…

スピードメニューの割に、わくわくするのが麺献立 おそばを茹でて、薬味を刻んで、、、 千切り生姜、豚バラ薄切り肉をごま油で炒めて 長ネギと茄子、まいたけをたっぷり追加 麺つゆでくたくたに煮た、具材たっぷりつけ汁でいただきます 「3月のライオン」の…

和装前撮りしました 秋らしいロケーション撮影がいいね、とふたりで相談して 写真スタジオにお願いしました 紅葉の時期は予約が多かったり、庭園が撮影に使用できなかったり、、、 3候補日あげて1日予約を確保していただきました 楽水園（http://rakusuien.n…

芋煮は大人２人で３食分くらいの量でした 最後の１食はカレーうどん！ 波佐見焼のかわいい丼です さっぱりおかず 白菜、りんご、ミカンのフルーツサラダ さかなおかずも欲しかったので、 水で戻した切り干し大根、鯖缶（味噌煮）、長ネギをキムチと炒めてみ…

おうちにあると嬉しいストック食材 お魚の干物に、牛肉切り落とし、豚小間切れ、塩鮭、、、 冷凍庫にスペースができると嬉々として買い求めています ある日は芋煮を作りました 下茹でしたごぼう・こんにゃくといっしょに、里芋を煮ます 水だし、お醤油にみり…

おうち洋食の晩ごはん 主役は、ハムとソーセージ、ダブル使いのナポリタン 麺と具材が1:1くらい、具沢山に作りました 刻みにんにく入り、仕上げにタバスコをお好みでかけて大人味 トマト味とタバスコって合うのです サイドディッシュはかぶの実から葉っぱま…

こちらは6月の訪問です 夏を思わせる食材がちらほら、、、 ・アミューズ ミニトマト飴にしょっぱいフィナンシェ ・アミューズ２ ガスパチョ、野菜味のシガール、フォアグラのマカロン ・温前菜1 エビのフランに貝のエスカルゴバター焼き ・冷前菜1 カツオの…

朝、果物があるとうれしい 甘くないフルーツでも朝だと笑い飛ばせる気がします ちょっと固いマンゴーに当たってしまった日の風景 「九州パンケーキ」の粉は甘くなく、バニラ香もせず、、 たまに食べたくなるお味 初夏から秋口までベランダ菜園にチャレンジし…

日本のしょっぱい調味料三銃士 お塩、お醤油、お味噌 同じ味がかぶらないように、 季節の香りを組み合わせて 和食の献立の知恵を言語化すると、そんな一面もあるように思います 日ごと深まる秋の日の献立 千切りした大根と人参は立て塩して（塩するかわりに3…

うれしいうれしい秋のいただきもの どぶろく 甘口・辛口セット いただいた日はひとりだったので、高ぶる気持ちを日本酒おつまみを作って発散 かまぼこには大葉と叩いた梅肉 もろきゅうは上下をすこーし削って作ると無駄がありません 削ったところはスタッフ…

食べ終わる前につぎのおかずが生み出されるよ！☺️ 1日寝かせた小あじの南蛮漬け、お酢が身や骨をやわらかくしてくれて食べごろ ほうれん草や春菊はあらかじめ4,5cm長さにざく切り茎と葉を時間差で茹でれば食感のコントロールがしやすいですきび砂糖・濃い口…

きみがあんまり素敵だから こうなった！食材と献立のやりくり、むこう3日くらいはぼんやり考えているのですが 晩ごはん帰れないよーの連絡でメインディッシュ順延もあれば ひょんな出会いで割り込みも起こります 掘り出し物に出会える八百屋さん、銀杏の大袋…

美味しかったり楽しかったり、、、 外ごはんで経験したそんな気持ちを、おうちごはんに落とし込めたら、素敵だなと思います 南九州から帰ってきてすぐの晩ごはんに、そんな一品 お盆ひととおりを出してから別で登場させてみたりして、、、 そうそう、白ごは…

週末を使って南九州へおでかけ お昼は延岡 珉珉のあんかけ焼きそば あつあつとろとろ、そして量にびっくり こちら1人前をふたりでいただきました お店自慢の一品という、にんにくたくさんの焼き餃子おいしかった！ 高千穂でマイナスイオンをあびて、、、 晩…

#OnigiriAction ご存知でしょうか？ https://onigiri-action.com/ おにぎりの食卓風景を探してみました ふたり暮らしのご飯事情 1合炊いて半端に余って、冷凍しちゃうこともしばしば、、、 とりわけ冷凍白ご飯はあまり好まない彼に、まぜごはんのバリエーシ…

彼の長めの関西出張に便乗して、関西あそびしてきました 電車でバスで、どこへでも行ける都会の楽しさ 曇り空に時折太陽がのぞくようなお散歩日和に、京都へおでかけ こちら10月の訪問です ちょこっとふんぱつして、懐石ランチをいただいてきました 炙った白…

おうちで夏祭り メインはたこ焼き とろとろ派なので、生地のお水はたっぷりめ 彼はたこ焼き初めて焼いたって！上出来です たこ焼きは焼きにかかりっきりになるので、他は簡単なものにしました 夏野菜で焼きトウモロコシ（しょうゆ味）と焼きオクラ（ごまマヨ…

時には外ごはんも 10月の訪問です秋の食材がたくさんのお料理 冷前菜は無花果にシャルキュトリ、温前菜は鰹にマスカットお野菜や果物たくさんでうれしい 美味しいパンにトリュフ塩入りオリーブオイル さんまときのこのパスタ こちらのお店は生演奏が楽しめま…

引き続き、お昼ごはんについて 朝はゆっくり起きてもらったり、身支度のあいだに準備できるけれど お昼ごはんは「お腹すいた～」が合図のスピード勝負 メインを決めたら、たんぱく質と野菜が補えるようなサブおかずを、食材ストックと相談して考えます スー…