パン作りの感覚をつかんできたので、 あらためて作りたいものリクエストをとりました 「クリームパン」か「メロンパン」とのこと、、、 いくつかのレシピにあたって、仕込み量、分割量をつらつら計画し 3日またぎのレジャー開始ですっ 1日目は、カスタードク…

この情報化時代だからこそ 感性に響く出会いは大事にしたいもの お料理の情報も、いろんな媒体に溢れていますが 例えば、ある方の食材の組み合わせや手間数や味付けに「ビビビッ」ときたら ２つ目を試してみることにしています note.com 鶏胸肉をわずかな調…

鶏胸肉を柔らかく食べたい！ 世の中にはたくさんの情熱的なレシピが公開されていて わくわくしながら探しているわけですが 美味しくて使いよい調理法と出会いました note.com 少々時間はかかりますが、実働時間はわずかです １kgの鶏胸肉を下ごしらえしたら…

お仕事、家事に趣味、、、 みなさま、毎日本当にお疲れ様です 疲労は、溜め込んでしまう前にケアしましょ 豚肉のビタミンB群や、お酢の酸っぱさがおすすめです ちょうど二つが揃う新作メニューを作りました 用意したのは、豚の肩ロース塊、ズッキーニ、なす…

おうち時間を潤してくれるもの 私にとって、甘いものは必需品です 最近作ったおやつをご紹介 りんごのヨーグルトゼリー 先日ご紹介した苺ヨーグルトゼリーのアレンジです りんごは皮をむき、いちょう切りにして、鍋で砂糖を煮溶かして ヨーグルト、牛乳を混…

トーストにちょい足し、に引き続き １枚でおいしい、具材のっけトーストをご紹介 新玉ねぎとマヨネーズ、卵にチーズ、、、 新玉ネギの巣篭もりトースト！ 半煮えで美味しい、新玉ねぎならでは 春キャベツの千切りもよいと思います もひとつ、まいります ケチ…

繁華街の大規模休業に前後し 人もまばらなパン屋さんで「ねこねこ食パン」を買いました nekoshoku.jp わが家の行動圏上、パン屋さんのパンはしばらくお預けです しっとり濃厚生地の可愛い食パン、和みながら朝ごはんにいただきました チキン南蛮の残りのタル…

おうちパンの情熱がどこまで続くのか未知数ですが 引き続き楽しんでいます ある日は野菜ジュース仕込みのベーグル 油脂の入らない生地に、ドライハーブを足して、少々多めの野菜ジュースで生地作り ケトリングには少量のオリーブオイルを使って艶出し 茹でて…

冬がいつの間にか通り過ぎてゆきました １玉の白菜が、半玉になり、１／４玉になり、、、 お鍋に使うには半端な量が残ります カットで買ってきた長芋も、半端に余していたところ 今日のテーマは、ちょい残し食材を食べ切るごはんにしましょう！ 白菜は繊維に…

出張族の彼と二人暮らしのわが家、外出自粛を機会に初めて買った食材があります 国産鶏むね肉の１kg袋に国産豚ひき肉の500g冷凍袋 ３度の食事はバランスよく食べて、免疫力を下げないよう心がけたい タンパク質が不足しないように、まとまった量のお肉がある…

お菓子作りにパン作り、家事の中では不要不急寄りと思いますが 私にとって、人生を語る要素の一つです 好きな勉強をしなさい、と育ててもらい、栄養学科に進み研究室ではパンを焼きました 卒業後は製菓製パンの専門学校に通い、今までに読んできたもの、独学…

これからおうちで過ごす時間が長くなる、と気合を入れて早々に試したことをご紹介します おかずのカロリーカット作戦です 肉じゃがに、きんぴら用のこんにゃくをたっぷり入れてみる 白滝を入れたりもしますもの 違和感なく食べられました だし巻き卵には、春…

日持ちおかずのバリエーションは、いくらあっても嬉しいもの 野菜、豆、海藻を一緒に煮ておくのはどうでしょう 五目豆やひじき煮、年を重ねるほど好きになるおかず 生鮮コーナーで、茹でひじきが割引になっていたら 迷わず１パック買います あとはお家にある…

国の緊急事態宣言、予定期間の1/3が過ぎました #STAYSAFE #STAYHOME と祈るような気持ちで それぞれの場所で、それぞれの方法で、お過ごしのことと思います わたしの場合は家で過ごす時間が長くなり、持っているものを見直す機会になっています お洋服や本の…

主菜にも、主食にも、野菜をたくさん使うのが好きです 食いしん坊を楽しみつつ健康でいたい、そんな欲張りを叶えてくれるような気がして 少し前になりますが、冬野菜でピビンパを作りました 大根、人参にほうれん草 人参は炒めナムル 大根は甘酢漬け、ほうれ…

おでん、シチューに豚汁 お鍋一杯つくる、寒い季節のお食事の守り人です この日は大きめに切った野菜とブラウンえのきの豚汁 具材の組み合わせはその時あるもので 試し甲斐があります 豚汁はどう作ってもそこそこ美味しくなりますから✨ ご飯をよそって、豚汁…

春が近づいてくると、タケノコ仕事がしたくなります 昨年は、北九州合馬に出かけましたが、 今年は難しいねと残念がっています でも、季節はいつも通りめぐります 八百屋さんで八女産の水煮たけのこを買いました ペティナイフの刃くらいの包みの、半分ほどが…

先日の家庭科タイム振り返り 課題は「手ごねでパンを焼く」 小麦粉は、先日の「皮から作る水餃子」企画で準備したものです きび砂糖に、お塩 イーストは、「白神こだま酵母」のドライタイプを用意しました はかってまぜて、こねて見守って、ちぎって丸めて見…

仕事柄、通勤は今のところ続いていますが できる範囲でやれることをしよう、と思って過ごしています ついに緊急事態宣言も予告され、もう一段警戒意識を引き上げる必要があるなと気持ちを引き締めたところです 日用品は急ぎの買い物を減らせるよう、ほとんど…

東西にながーくのびる、日本列島 ほんじつは西方面に思いを馳せるごはんにしましょう 葱と生姜をたっぷり刻んで そぎ切りにして、塩コショウ、片栗粉をまぶした鶏むね肉と炒め、、、 スイートチリソースと、ケチャップで味付け レンジアップしたカリフラワー…

お漬物は好きですか？ 私は甘いのもしょっぱいのも好きですが、 漬物界のダンディ枠、いぶりがっこの存在感は他に類を見ません 千切りに切り出して、、、 塩もみしたきゅうりと玉ねぎ、ハムとあわせて、、、 こちらのフライパンでは、ソーセージとハム、W使…