2020-01-01から1年間の記事一覧
水炊きの仕込みと一緒に、多めに作っておいた鶏団子 大量に仕込んで冷凍してももちろんよいのですが、わが家は食べきりじゃない場合は「2食ちょいぶん」「2回ちょい分」を目安に作り、食べ切るサイクルが今のぴったり気分、、、 (なんのことはない、買い…
鶏、豚、牛、ジビエ、、、 どのお肉もそれぞれに良さがありますが、 価格と味わいのコスパでは、ご当地鶏が群を抜いていると思います 私は「みつせ鶏」がお気に入り、、、 骨付きのぶつ切り肉が買えたときには、「がめ煮」か「水炊き」が献立候補筆頭ですが …
家族のお腹が不調みたい、、、 そんな日に支度した晩ごはんの風景 おうちご飯は野菜たくさんの薄味がいいなあ、と思っているので 元気な私にも楽しいご飯支度 汁物は、大根おろしのスープ 大根おろしには消化酵素が豊富といいます 加熱しちゃうので気休め程…
このところ、白菜、大根献立強化中のご家庭も多いのではないかしら 本格的な寒波到来⛄️で、冬野菜のバーゲンセール状態はそろそろ落ち着いて来るのかな、とみていますが それでもこの冬はお野菜には困らなそうです 冬野菜をいくつか使ってお鍋中心の晩ご飯の…
今年は、南のサツマイモは夏の雨で不作だそうで スーパーでなかなかお見かけせず、、、 ふるさと納税の返礼品に選びました 割と新しい品種ですが、すっかり甘いサツマイモ としてその座を確立した、「安納芋」 女性の握りこぶしほどの可愛いサイズから、ずん…
キタアカリ、ベニアカリ、メークインのじゃがいも詰め合わせをお取り寄せし、 この秋は「じゃがいも仕事」に励みました ◎【訳ありじゃがいも3〜4種10kg(ピルカ・はるか・キタアカリ・メークイン・ベニアカリ・ノーザンルビー・ワセシロ・シャドークイーンい…
今年の夏野菜はお高いなあ、と悩ませられましたが、 暖冬の影響か、秋冬野菜は安価に出回っています 秋茄子など大袋で手ごろに手に入るものですから、 ついつい冷蔵庫に溜めがち 大量に使うぞ、と意気込んで、カレーに沢山入れてみたりして でも煮ただけの茄…
夫は無類のスープ好きです 家電も好きで「スープメーカー」を手に入れポタージュ飲み放題を夢みていたようですが、も少し汎用性のあるキッチングッズはどう❔と提案 あったかスープが嬉しい季節が近づき、購入しました www.tiger.jp シンプルモデルですが、氷…
秋真っ最中の晴れた日 車を出してお出かけお出かけ、、、 まだ紅葉の色づきには早く、美味しいランチが目的地 唐津駅近くのお豆腐ランチは完全予約制で入れず、 有名なステーキ専門店におじゃましてみました 大変な人気店のようで、15分ほどの待ち時間で入れ…
ニューフェイスの土鍋2つを使って、晩ごはんをこしらえる日 炊飯用土鍋、「かまどさん」 小さなお芋と昆布、少々のお塩でサツマイモご飯を炊きましょう 「みそ汁鍋」では、煮物を作ります 大根とスペアリブは同じお鍋で順に下茹で 骨付き肉の旨味を生かすべ…
長谷園の炊飯用土鍋、「かまどさん」をすこぶる気に入ってしまい 「みそ汁鍋」もお迎えしました www.igamono.co.jp 実は、どれか一つ買うなら、スタイリッシュな「ビストロ土鍋」かな ああでも「多用土鍋」も万能モデルで迷うなあ、と決めかねていたのですが…
もともと、芋栗かぼちゃは大好きなのですが 今年は例年にまして、たくさんいただいています ふるさと納税でも「紅はるか」に「安納芋」をお取り寄せ、、、 【ふるさと納税】さつまいも(蜜芋) なごみ町産価格: 10000 円楽天で詳細を見る 【ふるさと納税】本場…
近々欲しいな、でもどこのメーカーのにしようかな と悩んでいたキッチン家電を一つ、このたび購入しました✨ フードプロセッサー MK-K48P 商品概要 | フードプロセッサー | Panasonic Panasonic現行品で最もシンプルなフードプロセッサーです クイジナートの…
秋の限られたシーズン店頭に並ぶ、「親芋」 下ごしらえに少々の手間がかかり、万人受けする食材ではないと思いますが 「お金はかけずに手間(時間)をかけて」を楽しめるタイミングで出会えたら、ぜひ手にとっていただきたいな 私は料理する前日に、その日の…
白菜やほうれん草、ネギなどの冬野菜が見た目に生き生きしてきて お値段も数年前までの安価とはいかないけれど、買い求めやすい価格に落ち着き 季節が粛々と巡るのを感じます 玉ねぎと長ネギを少しの油で焼き付けて、、、 今や年中安定供給されるため、季節…
鍋料理は懐深さが魅力 お肉お魚、ソーセージや練り物、、、何を入れようか楽しい悩みですが 今晩はお豆腐が主役のお鍋はいかがですか? 嬉野温泉名物の、「温泉湯豆腐」 福岡では、こちらの材料がたいていのスーパーのお豆腐売り場で購入できます 昆布出汁で…
足早に過ぎてゆく2020年の秋を楽しみつつ 食卓は冬仕様に向かいます 朝夕のひんやりとした空気、、、鍋料理の美味しい季節がやってきました 今年のトップバッターは、こちら www.ebarafoods.com 鍋は、最後に熱々のおうどんや、雑炊でしめるのもお手軽でよい…
毎日食べても食べ飽きないお米は、お食事のベターハーフ 炊飯器の炊きたてご飯も十二分に美味しいですが もっとこだわって炊きたいな、どんな方法がいいかな、とず〜っと、それこそ片手では足りないほどの年数、考えていました 大学時代の調理科学の先生は、…
感染症対策に注意を払う、ニューノーマルなくらしが続きますが 規模や形は変われど、日常のささやかな楽しみを大切に、、、 わが家も、Go toキャンペーンを使ってのお食事に出かけました 肉炊き鍋で有名な、「金蔦」さんへ ウェイティングスペースで、連絡先…
春先から夫婦二人、1日家で過ごす日が増えたわが家です 3食何を食べるか、パターンが見え隠れするようになってきたような、、、 朝ごはんは、フルーツヨーグルトや焼いておいたパン、ひねりを加えてサンドイッチ 多めに作ったスープやシチューを温めなおして…
食欲の秋、文化の秋、運動の秋、、、と 皆が愛する季節なのに、あまりに短いのではないかしら、と 9月までの残暑の厳しさを思い出し、昨今の朝夕の冷え込みには冬の気配があり 少々不満を覚えるお年頃、、、 とはいえ、短い秋を満喫すべく、夫はご友人とハイ…
最近のおうちパン記録 発酵生地を使ったリュスティックふうのパン 高橋雅子さんの配合を参考に、捏ねずに冷蔵発酵で生地を仕込みます 計量、粉合わせからパンチまで、ボールの中でゴムベラひとつで済ませてしまいます 材料をひとまとめにし、10分休憩してパ…
春夏秋冬、色々な食材が巡ってゆきますが、、、 お値打ちで、しかも美味しく食べられる食材って 言うことなしだと思いませんか そんな素敵な推し野菜の一つが里芋の親芋です 見た目は里芋をそのまま5~10倍くらいに膨らませた感じ でも包丁を入れてみると、様…
先日、結婚記念日を迎えました 1年おめでとう、ありがとうの日です☽ お祝いのお食事に、西中洲の美食街でも、一際の知名度を誇るフレンチにお邪魔しました 年内でジャンル替えされてしまうかも、、、とお聞きしていて フレンチ業態のうちに、ぜひ伺ってみた…
引き続き、夫の釣果をいただく晩ご飯 やずとひらまさは、ちょうど2切れずつに分けられる量の半身でした 引き続き、和食おかずになっていただきます 塩して出てきた水気は洗い流してふき取り 小麦粉を薄くはたいて、フライパンで皮から焼きます 付け合わせの…
一年ぶりに釣りのお誘いに出かけてきた夫です 去年はビギナーズラックを味方につけて、それは見事な釣果でしたが 今年はベテラン勢ふくめて、渋めのアガリだったようで、、、 やず・ひらまさに、キジハタの切り身を分けていただいてきたので 当日は薄く塩し…
数食楽しんだハヤシライスソースは、最後まで味わい尽くします たまにはカロリーを忘れて、チーズオムハヤシ 添えるおかずはハヤシライスにない色、で また小松菜に登場してもらいました ジャガイモと玉ねぎをバターで炒めて、、 お芋に日が入ったところで小…
レシピ大戦国時代! TwitterやInstagramで出会った素敵なアイデアには 可能であれば本を購入させていただくなどして、感謝と応援の気持ちをわずかながらお返しするようにしています 先日の「カルピスフルーツサンド」に引き続き、#おうちでsio レシピを試し…
10年続く飲食店は数少ない、と聞いたことがありますが このお店は少なくとも後ろ向きな理由で畳むことはないだろう、と思える名店、、、 福岡は西中洲エリアにあるこのお店も、そんな中のひとつです 「三原豆腐店」 この日は期間限定のランチ営業にお邪魔し…
秋が近づき、パン作り熱が再燃していることを以前(1,2)ご紹介しました ハードが続くとソフトが恋しくなるのが女ごころ ふんわりリッチなパンを、生地作りは通常のミキシングで 発酵過程を冷蔵温度帯でゆっくり時間をかけるという作り方もあります 発酵…