親芋で芋煮献立

秋の限られたシーズン店頭に並ぶ、「親芋」

下ごしらえに少々の手間がかかり、万人受けする食材ではないと思いますが

「お金はかけずに手間（時間）をかけて」を楽しめるタイミングで出会えたら、ぜひ手にとっていただきたいな

私は料理する前日に、その日のご飯支度と並行して下ごしらえ済ませてしまいます

皮を剥いて、ざっくり切り出して、ひたひたのお水と圧力鍋で茹でるだけ

前回茹で時間長かったなあと思い出し、panasonic電気圧力鍋で低圧7分、、、

きちんと火が通り、身は崩れずの程よい仕上がり

今年のふるさと納税は牛肉のお得企画が多かったので、冷凍ストックは牛肉ばかりです

山形の知恵に習うと、牛肉で作るのは醤油味仕立ての芋煮だそう

ゴボウと蒟蒻はまとめて下茹で

昆布鰹出汁にみりんお醤油、またはめんつゆで味付けて

親芋・きのこ・ゴボウに蒟蒻を煮て

牛肉と長ネギは仕上げに加えるそうです

一煮立ちさせ、アクを引いて、味を整えたら完成

生姜の千切り、秋刀魚缶（醤油味）、ごぼうのささがきの炊き込みごはん

ごぼう被ってしまいました

根菜は体が温まり、お腹のお掃除にも効果的と言います、、、

飽き飽きしない程度に食卓に取り入れて

豚汁や芋煮、具沢山のお汁をたっぷりいただくのに、大きなお椀があるといいなと買い足したお椀が、この秋大活躍

唐突にトマトの卵炒め　和食に寄せるべく、大葉入り

温かいおかずを並べて、晩ごはん

親芋に、秋刀魚（缶詰ですが）、、、口いっぱいに秋を味わいます♪

🌸楽天ROOMはじめました🌸
https://room.rakuten.co.jp/room_choco626/items