鶏、豚、牛、ジビエ、、、 どのお肉もそれぞれに良さがありますが、 価格と味わいのコスパでは、ご当地鶏が群を抜いていると思います 私は「みつせ鶏」がお気に入り、、、 骨付きのぶつ切り肉が買えたときには、「がめ煮」か「水炊き」が献立候補筆頭ですが …

家族のお腹が不調みたい、、、 そんな日に支度した晩ごはんの風景 おうちご飯は野菜たくさんの薄味がいいなあ、と思っているので 元気な私にも楽しいご飯支度 汁物は、大根おろしのスープ 大根おろしには消化酵素が豊富といいます 加熱しちゃうので気休め程…

このところ、白菜、大根献立強化中のご家庭も多いのではないかしら 本格的な寒波到来⛄️で、冬野菜のバーゲンセール状態はそろそろ落ち着いて来るのかな、とみていますが それでもこの冬はお野菜には困らなそうです 冬野菜をいくつか使ってお鍋中心の晩ご飯の…

夫は無類のスープ好きです 家電も好きで「スープメーカー」を手に入れポタージュ飲み放題を夢みていたようですが、も少し汎用性のあるキッチングッズはどう❔と提案 あったかスープが嬉しい季節が近づき、購入しました www.tiger.jp シンプルモデルですが、氷…

ニューフェイスの土鍋２つを使って、晩ごはんをこしらえる日 炊飯用土鍋、「かまどさん」 小さなお芋と昆布、少々のお塩でサツマイモご飯を炊きましょう 「みそ汁鍋」では、煮物を作ります 大根とスペアリブは同じお鍋で順に下茹で 骨付き肉の旨味を生かすべ…

秋の限られたシーズン店頭に並ぶ、「親芋」 下ごしらえに少々の手間がかかり、万人受けする食材ではないと思いますが 「お金はかけずに手間（時間）をかけて」を楽しめるタイミングで出会えたら、ぜひ手にとっていただきたいな 私は料理する前日に、その日の…

鍋料理は懐深さが魅力 お肉お魚、ソーセージや練り物、、、何を入れようか楽しい悩みですが 今晩はお豆腐が主役のお鍋はいかがですか？ 嬉野温泉名物の、「温泉湯豆腐」 福岡では、こちらの材料がたいていのスーパーのお豆腐売り場で購入できます 昆布出汁で…

足早に過ぎてゆく2020年の秋を楽しみつつ 食卓は冬仕様に向かいます 朝夕のひんやりとした空気、、、鍋料理の美味しい季節がやってきました 今年のトップバッターは、こちら www.ebarafoods.com 鍋は、最後に熱々のおうどんや、雑炊でしめるのもお手軽でよい…

春先から夫婦二人、1日家で過ごす日が増えたわが家です 3食何を食べるか、パターンが見え隠れするようになってきたような、、、 朝ごはんは、フルーツヨーグルトや焼いておいたパン、ひねりを加えてサンドイッチ 多めに作ったスープやシチューを温めなおして…

引き続き、夫の釣果をいただく晩ご飯 やずとひらまさは、ちょうど2切れずつに分けられる量の半身でした 引き続き、和食おかずになっていただきます 塩して出てきた水気は洗い流してふき取り 小麦粉を薄くはたいて、フライパンで皮から焼きます 付け合わせの…

一年ぶりに釣りのお誘いに出かけてきた夫です 去年はビギナーズラックを味方につけて、それは見事な釣果でしたが 今年はベテラン勢ふくめて、渋めのアガリだったようで、、、 やず・ひらまさに、キジハタの切り身を分けていただいてきたので 当日は薄く塩し…

数食楽しんだハヤシライスソースは、最後まで味わい尽くします たまにはカロリーを忘れて、チーズオムハヤシ 添えるおかずはハヤシライスにない色、で また小松菜に登場してもらいました ジャガイモと玉ねぎをバターで炒めて、、 お芋に日が入ったところで小…

レシピ大戦国時代！ TwitterやInstagramで出会った素敵なアイデアには 可能であれば本を購入させていただくなどして、感謝と応援の気持ちをわずかながらお返しするようにしています 先日の「カルピスフルーツサンド」に引き続き、#おうちでsio レシピを試し…

お肉料理を喜ぶ夫ですが、 お魚料理もお豆腐料理も、たいがい喜んでくれ メニューに困ることは少なく助かります ある日「国産アジ、フライ加工済み2尾」が、食べごろ価格（割引）になっているところに遭遇 お魚のフライは特に喜ぶメニュー、ありがたく購入し…

献立のリクエストは嬉しいタイプです ランチは外でたっぷりいただいたある日の、晩ごはんリクエストは「お茶漬け」 ストック食材でできるのは、梅茶漬けか、鮭茶漬け、鯖茶漬け 候補から選んでもらい、さらにお腹かげんも確認します あんがい副菜も食べられ…

常温で数か月日持ちする油揚げ、ご存知ですか？ 有名なものに、愛媛の松山あげ そして九州は熊本にも、類似の美味しい油揚げ「南関あげ」があります 冷蔵で数日の日持ちのふつうの油揚げとは、全く違う食感が楽しい食材 お寿司屋さんでこちらを使った巻きい…

レシピ情報はどんな媒体でも楽しいタイプです 長く手元に残って何度も読み返せる本が昔から好きで捨てられず、そう頻繁に買い足しているわけではないのに、驚かれる量になりつつあります、、、 ここ数年は電子本のコレクションも増えてきました 良質な食材に…

夫の苦手な食材 ピーマン（特に生はほとんどだめ）に茹で卵、目玉焼き そして生のマヨネーズ これは自己申告してくれていて、避けるか使うにも工夫します 加えて、じつは好まないものに、ゴーヤ、セロリと野菜・果物の皮リメイクおかず、、、 好まないものの…

ある週末、去りゆく夏を惜しんで、お肉パーティー 数日寝かせた塩豚は茹で豚に 野菜の高騰がまだ続いている時期でしたが、ちょこちょこ買い集めたカラフル夏野菜 ステイホーム期間にお取り寄せした焼肉用牛肉 グリルパンで、焼いていただきます 牛肉の脂を吸…

実家からマッシュルームの大きなパックと、乾燥桜えびをもらいました 和食にも中華にもぴったりの食材ですが、、、 冷蔵庫の中身と相談して、今日は洋食仕立てにしてみましょ １品はオーブンにおまかせ 大ぶりに切った夏野菜（む、ステーキ献立のパプリカの…

わが家は大人二人ですが、味ごはんはたいてい2合炊きます 炊きたてふくめ、3食から4食食べるイメージ 朝ごはんに食べたり、お昼に持って行ったり、、、 晩ごはんには少し手を加えることが多いかもしれません この日は、数日めのピラフをアレンジ ピラフを耐…

お野菜がステーキ献立で半端に余ったので、カラフルなピラフを炊きました 炊飯は冷凍シーフードとバター、ブイヨンを加えて少々控えめの水分で 美人さんたちは、バターで炒めて後入れ おかずも洋風に仕立てます 「のだめカンタービレ」で千秋先輩がのだめち…

食材専門店のオリジナル商品には、スーパーでは出会えない個性的な美味しさがあったりします 製菓製パン材料を買い求めるのに立ち寄ったお店で、唐揚げ粉はっけん 唐揚粉（ペッパー風味） / 250g | 世界の食材,イタリアンと洋風食材,洋食材 | 通販 TOMIZ 富…

各種SNSはわたしにとって、美味しい知見と出会える場所 Twitterは特に、縁もゆかりもないはずの方のつぶやきがボトルレターのように手元まで届くロマンがあります 最近ときめいた140字は、卵の茹で方だったのですが 毎日茹で卵食べるのですが、フライパンに…

何でも多め多めに作ってしまいがちのわが家 作りたての美味しさに見劣りしないよう、手を加えて食べきることも 大きなテーマのひとつです カレーピラフと、塩豚のスープが繰り越した、ある日のリメイク献立 野菜料理を足しましょう レンジアップしたカボチャ…

いよいよ梅雨が明けて本格的な夏がやってきましたが、 冷たいものだけでなく温かいお料理も取り入れて 暑さ対策、クーラー対策 ただし、冬の煮込みのようなコッテリ感はひかえめに さらりといただけるおかずを組み合わせます 塩豚のスープは、淡白な野菜と組…

冷凍保存は大変便利ですが、 家庭用冷凍庫では長くても1か月までを目途に食べきりましょう、というのが通説です 一月以上冷凍庫に残っちゃった、という手作りベーコンに 冷蔵庫で数日たったマッシュルーム いろんな具材を集めて料理するには、スープか、ご飯…

直径20センチの両手鍋いっぱいのラタトゥイユ 大人二人でざっと3食か4食ぶんの量です アイデアが下りてきたので、早々にアレンジ献立 具沢山パスタに仕立て直し タバスコと粉チーズを振ると、雰囲気が変わります 合わせるスープは、コーンクリーム缶で作るお…

甘いものはそう好まない彼ですが、しょっぱものの好みは近いと思います 月に数度のパン屋さん開拓は、私が言い出したり、彼が言い出したり、、、 糸島方面へドライブした日に、友人が教えてくれた国産小麦のパン屋さんにおじゃましました tabelog.com クラム…

昨今、心身がくたびれてしまう場面も多いですが 「おうち時間」に、意識的に楽しみを探し、取り入れるようになったのは 誰にも喜ばしく、前向きな変化かなと思います お取り寄せしたり、見聞きするだけでも楽しいご当地グルメ情報は このご時世に、前に増し…