芋煮は大人２人で３食分くらいの量でした 最後の１食はカレーうどん！ 波佐見焼のかわいい丼です さっぱりおかず 白菜、りんご、ミカンのフルーツサラダ さかなおかずも欲しかったので、 水で戻した切り干し大根、鯖缶（味噌煮）、長ネギをキムチと炒めてみ…

おうちにあると嬉しいストック食材 お魚の干物に、牛肉切り落とし、豚小間切れ、塩鮭、、、 冷凍庫にスペースができると嬉々として買い求めています ある日は芋煮を作りました 下茹でしたごぼう・こんにゃくといっしょに、里芋を煮ます 水だし、お醤油にみり…

おうち洋食の晩ごはん 主役は、ハムとソーセージ、ダブル使いのナポリタン 麺と具材が1:1くらい、具沢山に作りました 刻みにんにく入り、仕上げにタバスコをお好みでかけて大人味 トマト味とタバスコって合うのです サイドディッシュはかぶの実から葉っぱま…

こちらは6月の訪問です 夏を思わせる食材がちらほら、、、 ・アミューズ ミニトマト飴にしょっぱいフィナンシェ ・アミューズ２ ガスパチョ、野菜味のシガール、フォアグラのマカロン ・温前菜1 エビのフランに貝のエスカルゴバター焼き ・冷前菜1 カツオの…

朝、果物があるとうれしい 甘くないフルーツでも朝だと笑い飛ばせる気がします ちょっと固いマンゴーに当たってしまった日の風景 「九州パンケーキ」の粉は甘くなく、バニラ香もせず、、 たまに食べたくなるお味 初夏から秋口までベランダ菜園にチャレンジし…

日本のしょっぱい調味料三銃士 お塩、お醤油、お味噌 同じ味がかぶらないように、 季節の香りを組み合わせて 和食の献立の知恵を言語化すると、そんな一面もあるように思います 日ごと深まる秋の日の献立 千切りした大根と人参は立て塩して（塩するかわりに3…

うれしいうれしい秋のいただきもの どぶろく 甘口・辛口セット いただいた日はひとりだったので、高ぶる気持ちを日本酒おつまみを作って発散 かまぼこには大葉と叩いた梅肉 もろきゅうは上下をすこーし削って作ると無駄がありません 削ったところはスタッフ…

食べ終わる前につぎのおかずが生み出されるよ！☺️ 1日寝かせた小あじの南蛮漬け、お酢が身や骨をやわらかくしてくれて食べごろ ほうれん草や春菊はあらかじめ4,5cm長さにざく切り茎と葉を時間差で茹でれば食感のコントロールがしやすいですきび砂糖・濃い口…

きみがあんまり素敵だから こうなった！食材と献立のやりくり、むこう3日くらいはぼんやり考えているのですが 晩ごはん帰れないよーの連絡でメインディッシュ順延もあれば ひょんな出会いで割り込みも起こります 掘り出し物に出会える八百屋さん、銀杏の大袋…

美味しかったり楽しかったり、、、 外ごはんで経験したそんな気持ちを、おうちごはんに落とし込めたら、素敵だなと思います 南九州から帰ってきてすぐの晩ごはんに、そんな一品 お盆ひととおりを出してから別で登場させてみたりして、、、 そうそう、白ごは…

週末を使って南九州へおでかけ お昼は延岡 珉珉のあんかけ焼きそば あつあつとろとろ、そして量にびっくり こちら1人前をふたりでいただきました お店自慢の一品という、にんにくたくさんの焼き餃子おいしかった！ 高千穂でマイナスイオンをあびて、、、 晩…

#OnigiriAction ご存知でしょうか？ https://onigiri-action.com/ おにぎりの食卓風景を探してみました ふたり暮らしのご飯事情 1合炊いて半端に余って、冷凍しちゃうこともしばしば、、、 とりわけ冷凍白ご飯はあまり好まない彼に、まぜごはんのバリエーシ…