じゃがいも仕事 その２（いももち、チーズインガレットとポトフ）

キタアカリ、ベニアカリ、メークインのじゃがいも詰め合わせをお取り寄せし、

この秋は「じゃがいも仕事」に励みました

◎【訳ありじゃがいも3〜4種10kg（ピルカ・はるか・キタアカリ・メークイン・ベニアカリ・ノーザンルビー・ワセシロ・シャドークイーンいずれか3-4種食べくらべセット（品種おまかせ3〜4種）】送料無料（沖縄除く）サイズ混合、変形キズ、空洞等あり

野菜売り場に並ぶのは、男爵とメークインの２択と長いこと思っていましたが

最近は「キタアカリ」も見かける気がします

「ベニアカリ」は初めて手に取る品種でしたので、ネットでお勉強、、、

ジャガイモ（馬鈴薯）の種類とその特徴：旬の野菜百科

茹でると煮崩れ、マッシュやコロッケに使うのが良いとのこと

「いももち」にも似合いかも

cookpad.com

こちらのレシピを参考に、シンプルに作ってみました

水から茹でて沸騰後10分ほど加熱したベニアカリは、予習通り滑らかにつぶせます

片栗粉を混ぜて生地作り

小判型には、モッツアレラチーズを入れました

焼き付けて、バター醤油を絡めて味付け

焼き立てが一番美味しかったので、

食べ切れるだけ作るか、焼く前のものを冷蔵・冷凍しておくのがよいのかも

味付けも色々なレシピを見かけ、改めてチャレンジしたいおうちおやつ

キタアカリは、男爵芋とほぼ同じように使えるようです

夫のリクエスト料理、「じゃがいものガレット」を作ってみました

千切りにしたじゃがいもは軽く塩胡椒で下味、

水にさらさず、油を敷いたフライパンに半量広げ

とろけるチーズを中央に置いたら残りを被せます

蓋をせずじっくり弱火で焼き上げます

ポトフを添えてお昼ごはん

お肉、きのこ、根菜に香りのもとは最初から

最後の10分程度、花野菜など火の通りやすいお野菜と

ソーセージを温めます

スープが出来上がる頃には、ガレットも焼けています

冬の気配を感じつつ、あったか洋食

野菜づくしで、栄養たっぷりごはんです♪