究極のタケノコをもとめて

合馬のタケノコ、ご存知ですか？

掘りに行くならそこがいい！と数年越しの野望がありました

野外レジャーなので、お天気に恵まれた日に即決即断🚙

なかなかの斜面を、わずかに頭を出した筍を求めて、ぐるぐる、、、

いいお値段なので何本いただいて帰ろうか悩みましたが2本ゲット

筍は鮮度が命！

帰宅するや否や、皮を剥いて、昆布といっしょにたっぷりのお水で茹でてしまいます

お裾分けした実家では、米ぬかと唐辛子で煮たそうです

食べ比べたところ、お水の下茹でも問題なく美味しかったです

晩ごはんは筍のお刺身と、たけのこご飯が主役

穂先の柔らかいところをニラ醤油でいただきました

たけのこご飯は、こまかくした油揚げと一緒に、お酒と薄口しょうゆ、お塩で炊き上げて

山椒の葉っぱがあるとうれしい

おかずは、きのこたくさんの煮込みハンバーグ、うっかりスープを煮詰めすぎたの図

人参のグラッセで彩りと緑黄色野菜もばっちり

紫スプラウトが思いのほかおしゃれに決まった、ちくわときゅうりの胡麻マヨ和え

きゅうりは種を除いて叩き割って、ちくわも大きさをそろえてちぎって作りました

冷ややっこはアボカドのせ、スイートチリソースと醤油をまぜてかけてあります

特徴的な味の調味料は、ベーシックな調味料と混ぜると出番が増えます

山の恵みをおいしくいただきました、

次は何を狩りに行こう🚙♥️