鯖缶ランチ（おろし納豆うどん、和風パスタ）
「鯖缶料理は魚料理」
大げさなようで、わが家の献立の気持ちの支えです
骨まで食べられる青魚、日持ちもするし、価格はお手頃安定
3食おうちで食べる期間に、新作をいくつか試せました
鯖の味噌煮缶と納豆、薬味の冷たいかけうどん
うどんの食味は、乾麺に軍配があがります
さっと使えるゆで袋めん、冷凍麺とは、用途で使い分けられるとベスト◎
温かいおかずと、野菜の補充に、小松菜卵焼き
炭水化物ばっかりにならない具沢山の麺料理は
いくつレパートリーがあってもよいもの、、、
ある日は長ネギと、鯖醤油煮缶の和風ペペロンチーノ
春菊をいっしょに炒め合わせても美味しいと思います
スピードランチですが、お味は間違いありません
缶詰めではなくて生の切り身のお魚や干物に
置き換えて作ることもできます
ストック食材を無理のない範囲で買い置くこと、
それを日常でも美味しく楽しく食べること、
わが家なりの備え方、模索中です💡
レミさんのニラ玉を夢見て（ちくわニラ玉 ほか）
夜にも夏の気配を感じます
具沢山のシチューや豚汁は今季そろそろ食べ納めでしょうか
なめこと白菜でとろりと仕上げる豚汁
4月5月の食材のやりくりで、すっかり冷凍豚肉の便利さのトリコです
おうちで冷凍するよりずっと美味しくて使いよい、、、
私の豚汁はご覧の通り煮るだけですが、ゆっくり煮込む時間がポイント
玉ねぎはスープに溶け込み、ゴボウの風味も柔らかに馴染みます
ごはんの支度の一番最初に取り掛かって、コトコト煮るか
食事が終わった後に作って翌日以降に食べることも
炊飯を仕掛けて、
くりこしおかずがある日だったので、もう一品は簡単にニラ玉
卵にお魚も食べないとなあ、と考えているところに
レミさんがご家庭で撮影された動画が話題になり、
興味を持たれた方のたくさんいらっしゃるレシピなのでは、、、
おそらくあまりの反響に、はんぺんがスーパー３件はしごして買えなかったので
ちくわで作りました
豚汁が煮える頃に、ご飯が炊けて、おかずも揃うという塩梅
雑穀ご飯、なめこと白菜の豚汁
ちくわニラ玉に、くりこしおかずの麻婆豆腐
気張らない晩ごはんの風景です
おからあそび（ドーナツ、メンチカツ ほか）
少々のご無沙汰をいたしました
おうち時間に作った、おからのおやつとお料理をご紹介します
手作りおやつの良いところ
好きな甘さで作れるとか、節約になるとか、いくつもあるのですが
作らないと食べられないものが食べられる！というのも、じつは大きなポイントな気がしています
たとえば、おからドーナツ
レシピはこちらを参考にしました
ホットケーキミックスが品薄だそうです
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせて作ってももちろん大丈夫
ポリ袋にぜんぶ入れてひとまとめにまとめられそうな生地です、ご参考までに
８等分して輪っかをつくり、160度の油で揚げました
揚げたてはおうちおやつの特権です
半分おからのドーナツだって、そうそう売ってません
ぜひ手作りをおすすめします
さて、１袋300gのおからだったので、100g余りました
ドーナツの揚げ油はきれいで、まだ使えます
もう一仕事しちゃいましょう！
冷凍庫のひき肉と、たまねぎ、キャベツを刻んで、、、
おから100g、ひき肉200g、卵1個に、まとまる限りの野菜を混ぜました
バッター液をくぐらせ、パン粉をつけて、、、
６個に分けたので、３個はパン粉をつけた状態で冷凍庫へ
メンチカツ、揚がりました
今井さんのローストチキンを乗せた盛岡冷麺も準備して
熱いと冷たいを行ったり来たりのお昼ごはん
住んでいる地区では、先ごろ緊急事態宣言が解除されました
新型コロナウイルスに混乱させられないように社会活動を取り戻す
いろんな方の知恵を参考に、日常を少しずつ組み立て直してゆきたいです
宣言が続く県も春先の波は乗り越えつつあると確信しています
「おうち時間」を穏やかに思い返せる日まで、あともう少し、、、🔥
#おうち時間 仕込んだりリメイクしたり（春巻き、フォー）
おうちならでは、シンプルな食材の揚げ春巻き
春雨や野菜、お肉たっぷりの定番味ももちろん魅力的ですが、、、
例えば、今井さんの燻さないベーコン、アスパラガス、とろけるチーズの春巻き
余っていた餃子餡も使い切り
肉に火が通り、もやしを足したところで、これも春巻きに包みました
春巻きの皮は１０枚入りだったので、５本ずつ
くっつかないように冷凍庫で凍らせて、ストックおかずにします
残った肉もやしはお昼のフォーの具に
坦々麺風のスープでいただきます
春巻きも１本ずつ揚げて、味見🎶
油を薄くまとわせてトースター調理か、
フライパンでの揚げ焼きが気楽でおすすめです
思いもよらない料理に展開していくのも、おうちご飯の醍醐味ですね🍳✨
#おうち時間 仕込みおかず（たけのこ餃子 ほか）
手のかかるお料理は
2回、3回楽をするつもりで、多めに作りましょ
餃子の日、張り切って50個包みました
ニラ、しょうが、にんにく、長ネギ、、、
国産たけのこもみじん切り
白菜、キャベツは塩してしんなりさせておきます
お肉と野菜を練り合わせて、餡作り
おおよそ等分になるよう分けてから包むのですが、
餡を余らせてしまったら、冷蔵庫に取っておきます
包んだ餃子、すぐ食べるぶんを取り分けた残りは、クッキングシートに少し隙間をあけて並べ冷凍庫へ
冷凍されたら1個ずつバラバラにジップロック袋保存できます
メインディッシュに、豚の骨付き肉と、えのきステーキ
餃子は焼き目をつけて蒸し焼きに
焼き物多めの、晩ご飯全景です
定番の冷たいおかずも並べて、、、
餃子は焼き立てが格別です
冷凍庫のストックは次いつ食べようかな、のお楽しみもご一緒に🥟
#おうち時間 ローリングストックを楽しく（チキンラーメンアレンジ）
在宅日のお昼ごはん、具沢山にした麺類をよく食べますが
戸棚にしまわれていたインスタント麺も
このご時世ありがたく活用しています
スーパーの商品棚をみれば、インスタント麺、袋麺は軒並み品薄
食卓でいかに頼りにされているか、よくわかります
お湯を注ぐだけですぐ美味しい、すごく美味しい袋麺
ご家庭ではお鍋調理で、肉やお野菜のちょい足しアレンジはいかがでしょう
少し濃いめの味付けも、薄まっていい塩梅になるのです
反省なのですが、一人一袋は多かった、、、
かさましの食材ぶん、麺は控えめが良いかもしれません
味変にはタバスコ、粉チーズ、パセリなど、
トマト味に似合うものなんでもお試しください
防災備蓄品としても価値あるインスタント食品
賞味期限を目安に買い直しては、ストック品を消費する
ローリングストックを心がけたい品目の一つです
食べるときには企業努力の賜物である、美味しい味付けを借りつつ
お手軽に野菜摂取、栄養補給を叶えてくれる
お鍋調理の一手間をぜひおすすめします🍜❤️
