おニューのキッチングッズ（その２）でお肉献立
夫は無類のスープ好きです
家電も好きで「スープメーカー」を手に入れポタージュ飲み放題を夢みていたようですが、も少し汎用性のあるキッチングッズはどう❔と提案
あったかスープが嬉しい季節が近づき、購入しました
シンプルモデルですが、氷も砕けるパワーがあり、ガラス素材のミキサー！
この家電、買ってよかったねとポジティブな記憶を定着させてもらうべく、
早速季節のお野菜でスープ作り
赤かぶのポタージュ
綺麗な赤い皮をもう少し残したかったのですが、剥いたらほとんど真っ白、、、
いりこだしで柔らかく煮た蕪に、お味噌で味付け
豆乳で割って和風ポタージュといきましょう
この方法だとさっぱり仕立て
コクを出したい場合は、煮る前にネギ類とバターで炒める
牛乳・豆乳に加えて生クリームも足すなど、アレンジが効きます、、、♪
主食は土鍋ごはんを炊きました
雑穀を一緒に炊く時は、吸水時間を気持ち長くとるのが好みです
佐賀の赤身ステーキ肉は、ふるさと納税「ニコニコエール品」でいただいたもの
冷凍してあったハンバーグと、冷蔵庫のお野菜あれこれをシンプルに焼きまして
お肉プレートできました！
先日おじゃましたキャラバンさんで、ハンバーグとステーキを一緒に食べる贅沢を覚えてしまいました、笑
派手に盛り合わせたメインディッシュを静かに受け止めてくれる、ごはんとスープ
おうちごはんは、献立内の緩急も腕の見せどころ？
外ごはんログ キャラバン（佐賀県唐津市）
秋真っ最中の晴れた日
車を出してお出かけお出かけ、、、
まだ紅葉の色づきには早く、美味しいランチが目的地
唐津駅近くのお豆腐ランチは完全予約制で入れず、
有名なステーキ専門店におじゃましてみました
大変な人気店のようで、15分ほどの待ち時間で入れたのは幸運でした
気さくなご主人におすすめを伺い
Wハンバーグランチをそれぞれ注文しました
ランチタイムは定食スタイル
サラダとスープをいただきながら、お肉を待ちます
お店のオリジナルドレッシングもいいお味
赤身多めで、とだけリクエストしたお肉、焼きの前にご挨拶
綺麗に焼かれて運ばれてきました
和牛のとろける脂身と、赤身の味わい、どちらも一皿で堪能できます
ハンバーグはつなぎ控えめのようで、お肉の食感が感じられました
味わいはもちろん、焼き目も素敵
メインの鉄板から一息遅れて、お肉の旨味で炒めたもやし
ご飯は白ごはんがよそわれてきます
上がりの緑茶も美味しくいただきました
なんでも、カウンター席ではさらに楽しめるとか、、、
再訪時には、ぜひ予約を入れて行かなくっちゃ
土鍋フル活用ごはん（芋ごはん、スペアリブの煮物 他）
ニューフェイスの土鍋２つを使って、晩ごはんをこしらえる日
炊飯用土鍋、「かまどさん」
小さなお芋と昆布、少々のお塩でサツマイモご飯を炊きましょう
「みそ汁鍋」では、煮物を作ります
大根とスペアリブは同じお鍋で順に下茹で
骨付き肉の旨味を生かすべく、お醤油みりんにお酒、ひたひたのお水で煮ます
味付けはめんつゆや、出汁醤油でもお好みで
、、、お味噌汁は、別のお鍋で作っています
「みそ汁鍋」で最初に作るお味噌汁のハードルが上がってゆくのは、気のせいかしら
魚焼きグリルで、皮に切れ目を入れたナスをこんがり焼きまして
皮をむいて一口大に切り、お味噌汁の具にします
小鉢に小松菜と納豆の和え物
ご飯が炊けたら、ごはんにしましょう
サツマイモごはんには、黒ごまふって♪
お味噌汁は、鰹出汁に赤味噌
生姜をすり下ろし、お豆腐も崩して入れました
秋の味覚を土鍋調理でいただく、晩ご飯です、、、🍠
土鍋をもう一つ（長谷園みそ汁鍋で鶏白菜うどん）
長谷園の炊飯用土鍋、「かまどさん」をすこぶる気に入ってしまい
「みそ汁鍋」もお迎えしました
www.igamono.co.jp 実は、どれか一つ買うなら、スタイリッシュな「ビストロ土鍋」かな
ああでも「多用土鍋」も万能モデルで迷うなあ、と決めかねていたのですが
炊飯に特化した土鍋を手に入れたことで、
汁物が得意なお鍋もお迎えしたら、美味しい和食が作れそう！
イメージが一気に膨らみ、購入に踏み切りました
「想像の範囲のことは実現できる」ではないですが、「用途が具体的に浮かぶ道具とは仲良くなれる（ので買っちゃおう）」
キッチンツールや食器を購入する上での信念です笑
土鍋の目止めは、炊飯土鍋同様にお粥炊き
洗って乾かしてからは、汁物調理になんでも使えます
オーソドックスなお味噌汁とは方向性が少々違うメニューでデビュー
土鍋を空焚きで熱し、ごま油をひいて
千切り生姜と鶏もも肉を炒めます
鶏肉の色が変わったら、ざく切り白菜を加えて炒め、、、
木耳、ひたひたのお水を加えて白だしで調味
↓父が好んで使っていて、わが家でも買い置き定番品
自販機まで買いに行きます、笑
蓋をして加熱を続け蒸気が上がったら、火を止めても5分は沸騰したままです
保温力にうっとり、、、
食事のタイミングを見計って、うどん玉を温めました
食卓に鍋ごと出して、お昼から大人二人で熱々のおうどんをひっぱりあう、、、
土鍋が作る、新しい風景です
秋冬の活躍に期待大❤️
続・秋のおやつごと（サツマイモのチーズケーキ、黒糖蒸しパン）
もともと、芋栗かぼちゃは大好きなのですが
今年は例年にまして、たくさんいただいています
ふるさと納税でも「紅はるか」に「安納芋」をお取り寄せ、、、
- 価格: 10000 円
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お芋は保存がきく食材、と思い込んでいたのですが
一般家庭では長期保存は期待せず、どんどん食べていった方が良いこと
届いてから知りました、笑
（実家に祖父母宅も近いため、シェアしてます）
小ぶりなものは焼き芋にして冷凍、旬にいただきたいサツマイモご飯、
しょっぱいおかずも案外いけますが
おやつにも取り入れてみましょう
サツマイモ入りのチーズケーキ！
乳脂肪分が控えめながら、クリームチーズと遜色ない滑らか食感でおすすめです
チーズ、卵、お砂糖に生クリーム、少々の小麦粉で生地を作り、
粗く潰した蒸しサツマイモを加えて、オーブンで焼きました
チーズケーキは冷蔵庫で一晩寝かせ、しっとり固まったところをいただくのが一番！
今回は土台を用意せず生地だけで焼きましたが、意外と大丈夫
バスクチーズケーキ流行りの昨今ですし、、、♪
皮付きの蒸し芋で、もう一品
黒糖蒸しパン
朝ちょっぴり早起きをして、蒸し立てをいただきましょう
おうちおやつにも、季節のエッセンスを時には取り入れて、、、🍠
おニューのキッチングッズに秋のおやつごと（キャロットマフィン、かぼちゃドーナツ）
近々欲しいな、でもどこのメーカーのにしようかな
と悩んでいたキッチン家電を一つ、このたび購入しました✨
フードプロセッサー MK-K48P 商品概要 | フードプロセッサー | Panasonic
Panasonic現行品で最もシンプルなフードプロセッサーです
クイジナートのもう少し容量の大きいタイプと最後まで迷いましたが、
ボウル部分がガラス製なところと、万一の破損にパーツ取り替え・買い足しが可能なところも魅力で、決めました
Panasonicの上位モデルは、カッターの材質が違い、アタッチメントの数が増え、
粉砕度合いの強弱が選べるようになりますが、
フードプロセッサー でやりたい作業は
・お野菜のすり下ろし
・お肉やお魚を刻んでミンチに、もしかしたら野菜のみじん切りにも使うかも❓
・お菓子作りの粉とバターのすり合わせ だったので、このモデルで十分でした🌸
使わないアタッチメントの保管場所、案外悩んでしまうものですから、、、
さてさて、かわい子ちゃんの初仕事！
こちらのレシピを参考に、キャロットマフィンを作りました
人参をすり下ろして、卵・砂糖・油・小麦粉ベーキングパウダー・少々のお塩にシナモンで生地作り
おろし金で擦るより、断然早いですっ
生地がまとまったところで、レーズンも入れました
マフィンカップにできるだけ等分に流し、180℃のオーブンで焼成、、、
キャロットケーキには、チーズクリームがベターハーフ
クリームチーズ・砂糖に柑橘のジュースを合わせておきます
焼き上がったら、ケーキクーラーで粗熱を取りまして、
チーズクリームと、ローストしたくるみでおめかし
なんとなしに秋冬が似合うお菓子に感じます
夫からは「今まで食べた手作りお菓子で一番好き！」いただきました🌸
秋を感じさせる手作りおやつをもう一品
かぼちゃとお豆腐で作る簡単ドーナツ
蒸して潰したかぼちゃ100g程度に、絹豆腐150g、ホットケーキミックス200g１袋を混ぜ混ぜしまして
↑生地作りはもしかしたらポリ袋でできたんじゃないか、と
迷いの伝わる画です、笑
スプーン２本ですくって160℃程度に温めた揚げ油に落とし、
こんがり揚がったら粉糖を纏わせて、、、
揚げたてが一番ですが、かぼちゃペーストとお豆腐の効果なのか
冷めてももっちり食感でいただけます🎃
親芋で芋煮献立
秋の限られたシーズン店頭に並ぶ、「親芋」
下ごしらえに少々の手間がかかり、万人受けする食材ではないと思いますが
「お金はかけずに手間（時間）をかけて」を楽しめるタイミングで出会えたら、ぜひ手にとっていただきたいな
私は料理する前日に、その日のご飯支度と並行して下ごしらえ済ませてしまいます
皮を剥いて、ざっくり切り出して、ひたひたのお水と圧力鍋で茹でるだけ
前回茹で時間長かったなあと思い出し、panasonic電気圧力鍋で低圧7分、、、
きちんと火が通り、身は崩れずの程よい仕上がり
今年のふるさと納税は牛肉のお得企画が多かったので、冷凍ストックは牛肉ばかりです
山形の知恵に習うと、牛肉で作るのは醤油味仕立ての芋煮だそう
ゴボウと蒟蒻はまとめて下茹で
昆布鰹出汁にみりんお醤油、またはめんつゆで味付けて
親芋・きのこ・ゴボウに蒟蒻を煮て
牛肉と長ネギは仕上げに加えるそうです
一煮立ちさせ、アクを引いて、味を整えたら完成
生姜の千切り、秋刀魚缶（醤油味）、ごぼうのささがきの炊き込みごはん
ごぼう被ってしまいました
根菜は体が温まり、お腹のお掃除にも効果的と言います、、、
飽き飽きしない程度に食卓に取り入れて
豚汁や芋煮、具沢山のお汁をたっぷりいただくのに、大きなお椀があるといいなと買い足したお椀が、この秋大活躍
唐突にトマトの卵炒め 和食に寄せるべく、大葉入り
温かいおかずを並べて、晩ごはん
親芋に、秋刀魚（缶詰ですが）、、、口いっぱいに秋を味わいます♪
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