おうちごはん
手のかかるお料理は 2回、3回楽をするつもりで、多めに作りましょ 餃子の日、張り切って50個包みました ニラ、しょうが、にんにく、長ネギ、、、 国産たけのこもみじん切り 白菜、キャベツは塩してしんなりさせておきます お肉と野菜を練り合わせて、餡作り …
在宅日のお昼ごはん、具沢山にした麺類をよく食べますが 戸棚にしまわれていたインスタント麺も このご時世ありがたく活用しています スーパーの商品棚をみれば、インスタント麺、袋麺は軒並み品薄 食卓でいかに頼りにされているか、よくわかります お湯を注…
出勤日のお昼は、余裕があれば置きごはんします 野菜とお肉をたくさん入れた焼きそば、焼うどんは便利なメニュー 朝のスープの具材と、お昼の焼うどんの野菜をまとめて準備します スープを煮込みながら、焼うどん作り 生姜、長ネギ、人参と牛こま肉をごま油…
4月はひんやりした日が続きましたが、ふりかえれば暖冬でした 小松菜はじめ、青菜がお手頃でありがたかったです そろそろ冬のお野菜は終盤ですね、、、 最後まで、美味しくいただきます 小松菜、人参、冷凍油揚げで、煮びたし メインディッシュは鶏肉 骨付き…
この情報化時代だからこそ 感性に響く出会いは大事にしたいもの お料理の情報も、いろんな媒体に溢れていますが 例えば、ある方の食材の組み合わせや手間数や味付けに「ビビビッ」ときたら ２つ目を試してみることにしています note.com 鶏胸肉をわずかな調…
鶏胸肉を柔らかく食べたい！ 世の中にはたくさんの情熱的なレシピが公開されていて わくわくしながら探しているわけですが 美味しくて使いよい調理法と出会いました note.com 少々時間はかかりますが、実働時間はわずかです １kgの鶏胸肉を下ごしらえしたら…
お仕事、家事に趣味、、、 みなさま、毎日本当にお疲れ様です 疲労は、溜め込んでしまう前にケアしましょ 豚肉のビタミンB群や、お酢の酸っぱさがおすすめです ちょうど二つが揃う新作メニューを作りました 用意したのは、豚の肩ロース塊、ズッキーニ、なす…
おうち時間を潤してくれるもの 私にとって、甘いものは必需品です 最近作ったおやつをご紹介 りんごのヨーグルトゼリー 先日ご紹介した苺ヨーグルトゼリーのアレンジです りんごは皮をむき、いちょう切りにして、鍋で砂糖を煮溶かして ヨーグルト、牛乳を混…
トーストにちょい足し、に引き続き １枚でおいしい、具材のっけトーストをご紹介 新玉ねぎとマヨネーズ、卵にチーズ、、、 新玉ネギの巣篭もりトースト！ 半煮えで美味しい、新玉ねぎならでは 春キャベツの千切りもよいと思います もひとつ、まいります ケチ…
繁華街の大規模休業に前後し 人もまばらなパン屋さんで「ねこねこ食パン」を買いました nekoshoku.jp わが家の行動圏上、パン屋さんのパンはしばらくお預けです しっとり濃厚生地の可愛い食パン、和みながら朝ごはんにいただきました チキン南蛮の残りのタル…
冬がいつの間にか通り過ぎてゆきました １玉の白菜が、半玉になり、１／４玉になり、、、 お鍋に使うには半端な量が残ります カットで買ってきた長芋も、半端に余していたところ 今日のテーマは、ちょい残し食材を食べ切るごはんにしましょう！ 白菜は繊維に…
出張族の彼と二人暮らしのわが家、外出自粛を機会に初めて買った食材があります 国産鶏むね肉の１kg袋に国産豚ひき肉の500g冷凍袋 ３度の食事はバランスよく食べて、免疫力を下げないよう心がけたい タンパク質が不足しないように、まとまった量のお肉がある…
これからおうちで過ごす時間が長くなる、と気合を入れて早々に試したことをご紹介します おかずのカロリーカット作戦です 肉じゃがに、きんぴら用のこんにゃくをたっぷり入れてみる 白滝を入れたりもしますもの 違和感なく食べられました だし巻き卵には、春…
日持ちおかずのバリエーションは、いくらあっても嬉しいもの 野菜、豆、海藻を一緒に煮ておくのはどうでしょう 五目豆やひじき煮、年を重ねるほど好きになるおかず 生鮮コーナーで、茹でひじきが割引になっていたら 迷わず１パック買います あとはお家にある…
国の緊急事態宣言、予定期間の1/3が過ぎました #STAYSAFE #STAYHOME と祈るような気持ちで それぞれの場所で、それぞれの方法で、お過ごしのことと思います わたしの場合は家で過ごす時間が長くなり、持っているものを見直す機会になっています お洋服や本の…
主菜にも、主食にも、野菜をたくさん使うのが好きです 食いしん坊を楽しみつつ健康でいたい、そんな欲張りを叶えてくれるような気がして 少し前になりますが、冬野菜でピビンパを作りました 大根、人参にほうれん草 人参は炒めナムル 大根は甘酢漬け、ほうれ…
おでん、シチューに豚汁 お鍋一杯つくる、寒い季節のお食事の守り人です この日は大きめに切った野菜とブラウンえのきの豚汁 具材の組み合わせはその時あるもので 試し甲斐があります 豚汁はどう作ってもそこそこ美味しくなりますから✨ ご飯をよそって、豚汁…
春が近づいてくると、タケノコ仕事がしたくなります 昨年は、北九州合馬に出かけましたが、 今年は難しいねと残念がっています でも、季節はいつも通りめぐります 八百屋さんで八女産の水煮たけのこを買いました ペティナイフの刃くらいの包みの、半分ほどが…
先日の家庭科タイム振り返り 課題は「手ごねでパンを焼く」 小麦粉は、先日の「皮から作る水餃子」企画で準備したものです きび砂糖に、お塩 イーストは、「白神こだま酵母」のドライタイプを用意しました はかってまぜて、こねて見守って、ちぎって丸めて見…
仕事柄、通勤は今のところ続いていますが できる範囲でやれることをしよう、と思って過ごしています ついに緊急事態宣言も予告され、もう一段警戒意識を引き上げる必要があるなと気持ちを引き締めたところです 日用品は急ぎの買い物を減らせるよう、ほとんど…
東西にながーくのびる、日本列島 ほんじつは西方面に思いを馳せるごはんにしましょう 葱と生姜をたっぷり刻んで そぎ切りにして、塩コショウ、片栗粉をまぶした鶏むね肉と炒め、、、 スイートチリソースと、ケチャップで味付け レンジアップしたカリフラワー…
お漬物は好きですか？ 私は甘いのもしょっぱいのも好きですが、 漬物界のダンディ枠、いぶりがっこの存在感は他に類を見ません 千切りに切り出して、、、 塩もみしたきゅうりと玉ねぎ、ハムとあわせて、、、 こちらのフライパンでは、ソーセージとハム、W使…
ひき肉をたくさん手に入れ、思い立ったもう一品 「明日の朝ごはんはタコライスにしよう」 必要なのはひき肉、玉ねぎ、レタス、ミニトマト、、、 冷蔵庫を確認してみると、半端に残したレンコン、、、 刻んで入れちゃいましょう 塩胡椒にケチャップ、ウスター…
不要不急の外出を控えていても、 季節の移り変わりを食材で楽しみましょう 新玉ねぎと、アスパラガス オイルで炒めて、塩とビネガーでいただくホットサラダ 油と酢の組み合わせで、和洋中どの献立にも馴染みます 春野菜と一緒に、合い挽き肉をたくさん買いま…
春が近づくと、お店に並ぶ大根の食感が変わってきます 大ぶりに切って、たっぷりおつゆを含ませて煮るおでんは、その変化がよく分かる 今年はそろそろおでん仕舞いになりそうです 牛すじは国産品で串打ちしたものを買えるお肉屋さんを見つけました つぎの秋…
おうちで楽しく過ごせる趣味は、いくつあっても素敵 おすすめされた映画を見たり、ボードゲームを覚えたり、、、新しい楽しみに出会えるかもしれません 私はやっぱり、お料理とごはんを食べる時間がリフレッシュ源 彼も巻き込んで、クッキングレジャー 「今…
この冬、知名度をいきなり上げたお料理、「シュクメルリ」 cookpad.com 評判を聞きつけ、食べてみたいなあとわくわくしているうちに、 お店での提供は終了してしまったのですが、、、 松屋さん公式のレシピが公開されています✨ これは寒いうちに作って見なく…
春の弥生の佳き日に合わせて 小鍋と小丼の和献立 絹豆腐としめじを貝のお出汁で温めて、、、 炒り卵は牛乳とお砂糖入りでほろり甘く お鍋には豚肉と菜の花も加えて、シンプルに仕立てました ごはんは固めに炊いて寿司酢をまぜて、、、 炒り卵と酢はす、イク…
朝ごはん風景 定番おかず、五目きんぴら この日の具材は、ごぼう、蒟蒻に、大根の皮と葉っぱ 定番おかずも薬味や香辛料で表情が変わります 生姜やごま、、、この日は輪切り唐辛子と炒めて、ピリリ 二日目の高野豆腐と朝ごはんに食べました 次の朝には、高野…
わが家のカレーリメイクの定番は、焼きカレー 冷凍もできるので便利です 浅めの耐熱皿にごはんを広げてカレールーをかけ、チーズをのせて焼くだけ お好みでパン粉やパセリを足すと、サクサク食感が楽しい、、、 冬に美味しい食材でサイドメニューも さっと酢…
