おうちごはん
楽しいばかりではないwithコロナ時代、それでも 「おうち時間」を楽しむための各界からのアイデアの提案や共有は、未だかつてない質とペースで提供され、人間の文化力の底力を見る思いです ある日Twitterで出会った、ご家庭で、ちょっと背伸びしたごはんを作…
きのこって、生では日持ちしないので、大パック購入は気合がいります 冷凍保存できる食材とはいうものの、使いよさはきのこの種類ごとに全然違いませんか？ 椎茸やマッシュルームは冷凍で水分が抜けるのか、ボリュームが目減りして食感がかなり変わるので、…
実家からマッシュルームの大きなパックと、乾燥桜えびをもらいました 和食にも中華にもぴったりの食材ですが、、、 冷蔵庫の中身と相談して、今日は洋食仕立てにしてみましょ １品はオーブンにおまかせ 大ぶりに切った夏野菜（む、ステーキ献立のパプリカの…
わが家は大人二人ですが、味ごはんはたいてい2合炊きます 炊きたてふくめ、3食から4食食べるイメージ 朝ごはんに食べたり、お昼に持って行ったり、、、 晩ごはんには少し手を加えることが多いかもしれません この日は、数日めのピラフをアレンジ ピラフを耐…
お野菜がステーキ献立で半端に余ったので、カラフルなピラフを炊きました 炊飯は冷凍シーフードとバター、ブイヨンを加えて少々控えめの水分で 美人さんたちは、バターで炒めて後入れ おかずも洋風に仕立てます 「のだめカンタービレ」で千秋先輩がのだめち…
食材専門店のオリジナル商品には、スーパーでは出会えない個性的な美味しさがあったりします 製菓製パン材料を買い求めるのに立ち寄ったお店で、唐揚げ粉はっけん 唐揚粉（ペッパー風味） / 250g | 世界の食材,イタリアンと洋風食材,洋食材 | 通販 TOMIZ 富…
ご飯も麺もパンも、どれもこよなく好きなわが家 昨今はフルーツヨーグルトを朝いちばんにいただくブームと相まって 朝ごパンが続いています 新しいお店の食パンを手に入れたら、初日はそのままとチーズトーストをテイスティング食べ（なかなか楽しいものです…
各種SNSはわたしにとって、美味しい知見と出会える場所 Twitterは特に、縁もゆかりもないはずの方のつぶやきがボトルレターのように手元まで届くロマンがあります 最近ときめいた140字は、卵の茹で方だったのですが 毎日茹で卵食べるのですが、フライパンに…
何でも多め多めに作ってしまいがちのわが家 作りたての美味しさに見劣りしないよう、手を加えて食べきることも 大きなテーマのひとつです カレーピラフと、塩豚のスープが繰り越した、ある日のリメイク献立 野菜料理を足しましょう レンジアップしたカボチャ…
いよいよ梅雨が明けて本格的な夏がやってきましたが、 冷たいものだけでなく温かいお料理も取り入れて 暑さ対策、クーラー対策 ただし、冬の煮込みのようなコッテリ感はひかえめに さらりといただけるおかずを組み合わせます 塩豚のスープは、淡白な野菜と組…
冷凍保存は大変便利ですが、 家庭用冷凍庫では長くても1か月までを目途に食べきりましょう、というのが通説です 一月以上冷凍庫に残っちゃった、という手作りベーコンに 冷蔵庫で数日たったマッシュルーム いろんな具材を集めて料理するには、スープか、ご飯…
直径20センチの両手鍋いっぱいのラタトゥイユ 大人二人でざっと3食か4食ぶんの量です アイデアが下りてきたので、早々にアレンジ献立 具沢山パスタに仕立て直し タバスコと粉チーズを振ると、雰囲気が変わります 合わせるスープは、コーンクリーム缶で作るお…
甘いものはそう好まない彼ですが、しょっぱものの好みは近いと思います 月に数度のパン屋さん開拓は、私が言い出したり、彼が言い出したり、、、 糸島方面へドライブした日に、友人が教えてくれた国産小麦のパン屋さんにおじゃましました tabelog.com クラム…
昨今、心身がくたびれてしまう場面も多いですが 「おうち時間」に、意識的に楽しみを探し、取り入れるようになったのは 誰にも喜ばしく、前向きな変化かなと思います お取り寄せしたり、見聞きするだけでも楽しいご当地グルメ情報は このご時世に、前に増し…
存在は知っていても、利用機会はなかったネットスーパー 春先以降、重たいものはネットスーパーで、 こまこま買い足す食材は、リストアップしてお店に短時間立ち寄る新しい買い物様式 通勤途中の駅まわりでのお買い物機会が多いですが ときには天神まで足を…
春先の自粛要請期間、食材の生産者も影響を受けたところが少なからずあるそうです わが家では、ふるさと納税や支援企画のお取り寄せを気持ちばかり購入しました 果物や、彼の縁深い宮崎県の牛肉など、、、 www.miyachiku.com （ハムの詰め合わせギフトも、大…
一品料理、一汁一菜、二菜、三菜、、、 色んな献立のかたちがありますが、 どれも違ってどれもよいもの ちなみに、我が家で品数が多めの日は、1品1品がシンプルです 調理工程しかり、使う食材しかり、、、 ある日のご飯支度 出汁パックで大根、冷凍えのき、…
「高級食パン」「食パン専門店」 お店ごとに特色があり、食べ比べも楽しいものです 関西や関東のお土産に買い求め、スーツケースに詰めて帰ったこともあります 最近は、福岡にもたくさんの出店があり、迷うほど デパート営業再開のタイミングで、ちょうど近…
小麦粉遊びは楽しいもの、、、 イーストを使ったパン作りは発酵工程があるため半日仕事ですが ベーキングパウダーで膨らませる蒸しパンの類は時間的ハードルがぐっと下がります ごはんの時間まで、1時間あれば大丈夫 最初に生地を捏ねて少し寝かせておきます…
旬の野菜がまとめてお安く売られていたら、、、 食材２つ３つなら、よし行っちゃおう！とレジに持っていくのが私です ある日はとうもろこし2本と、小玉のいい色付きのトマト10玉以上の大袋 先日の炊き込みご飯と、ロースソテーの付け合わせにたっぷり使い、…
一年通して、炊き込みご飯は食卓の花✨ 夏に美味しい、とうもろこしご飯の極意 少し手はかかりますが、粒を手で外してみてください 粒の付け根が甘くて柔らかくて美味しいのです メインディッシュは味噌漬け豚ロース肉のソテー 冷蔵庫の夏野菜を付け合わせに…
夏は夜、そして揚げ物 、、、なんて、思いませんか？ 小ぶりなぴかぴかの鯵を３枚におろして、、、 １袋９５円のお手頃ちくわは青のり入りの衣をまとわせて 片っぱしから、油にドボン おうちで食べる揚げ物 小さいフライパンに1~2cm深さの油で気楽に揚げてし…
あるお祝い事の内祝に、紅白の縁起ものをいただきました 乾麺のおうどんに、丸餅 色合わせも含めて思いのこもった頂きもの、大事に食べなくちゃ！ おうちにある食材で、具沢山のお雑煮作っていただきましょう しいたけ、水菜、れんこん、にんじん、大根 薄く…
忙しくても、できるだけ栄養バランスのいいごはんを食べてもらいたい 食卓を預かる皆さん共通の思いではないでしょうか そんな思いに、野菜と蛋白源を使う具沢山のスープは、最適解の一つだと思います 朝ごはんに重宝するスープをいくつかご紹介 春なら、た…
秋のなんでもない一日を思い出しています 妹と仕事終わりに観劇に出かけ お食事を食べて行ってもらいました 彼の帰りもちょうど一緒くらいだったので、 スピード晩ごはん 鮭とほうれんそう、シメジのクリームパスタ レンズ豆入りのミネストローネはペコリー…
「鯖缶料理は魚料理」 大げさなようで、わが家の献立の気持ちの支えです 骨まで食べられる青魚、日持ちもするし、価格はお手頃安定 3食おうちで食べる期間に、新作をいくつか試せました 鯖の味噌煮缶と納豆、薬味の冷たいかけうどん うどんの食味は、乾麺に…
夜にも夏の気配を感じます 具沢山のシチューや豚汁は今季そろそろ食べ納めでしょうか なめこと白菜でとろりと仕上げる豚汁 4月5月の食材のやりくりで、すっかり冷凍豚肉の便利さのトリコです おうちで冷凍するよりずっと美味しくて使いよい、、、 私の豚汁は…
３食おうちで食べる日も減ってきました 食卓のやりくりの感覚を調整中です 美味しく食べ切れる量買って使い切って、食べきる 大切なことだと思います とは言え、旬は食べ損ねないように ニンニクの芽と、グリーンピースを使い、春から初夏をいただきます ニ…
少々のご無沙汰をいたしました おうち時間に作った、おからのおやつとお料理をご紹介します 手作りおやつの良いところ 好きな甘さで作れるとか、節約になるとか、いくつもあるのですが 作らないと食べられないものが食べられる！というのも、じつは大きなポ…
おうちならでは、シンプルな食材の揚げ春巻き 春雨や野菜、お肉たっぷりの定番味ももちろん魅力的ですが、、、 例えば、今井さんの燻さないベーコン、アスパラガス、とろけるチーズの春巻き 余っていた餃子餡も使い切り 肉に火が通り、もやしを足したところ…
