あるお祝い事の内祝に、紅白の縁起ものをいただきました 乾麺のおうどんに、丸餅 色合わせも含めて思いのこもった頂きもの、大事に食べなくちゃ！ おうちにある食材で、具沢山のお雑煮作っていただきましょう しいたけ、水菜、れんこん、にんじん、大根 薄く…

夜にも夏の気配を感じます 具沢山のシチューや豚汁は今季そろそろ食べ納めでしょうか なめこと白菜でとろりと仕上げる豚汁 4月5月の食材のやりくりで、すっかり冷凍豚肉の便利さのトリコです おうちで冷凍するよりずっと美味しくて使いよい、、、 私の豚汁は…

出張族の彼と二人暮らしのわが家、外出自粛を機会に初めて買った食材があります 国産鶏むね肉の１kg袋に国産豚ひき肉の500g冷凍袋 ３度の食事はバランスよく食べて、免疫力を下げないよう心がけたい タンパク質が不足しないように、まとまった量のお肉がある…

これからおうちで過ごす時間が長くなる、と気合を入れて早々に試したことをご紹介します おかずのカロリーカット作戦です 肉じゃがに、きんぴら用のこんにゃくをたっぷり入れてみる 白滝を入れたりもしますもの 違和感なく食べられました だし巻き卵には、春…

おでん、シチューに豚汁 お鍋一杯つくる、寒い季節のお食事の守り人です この日は大きめに切った野菜とブラウンえのきの豚汁 具材の組み合わせはその時あるもので 試し甲斐があります 豚汁はどう作ってもそこそこ美味しくなりますから✨ ご飯をよそって、豚汁…

春が近づいてくると、タケノコ仕事がしたくなります 昨年は、北九州合馬に出かけましたが、 今年は難しいねと残念がっています でも、季節はいつも通りめぐります 八百屋さんで八女産の水煮たけのこを買いました ペティナイフの刃くらいの包みの、半分ほどが…

春が近づくと、お店に並ぶ大根の食感が変わってきます 大ぶりに切って、たっぷりおつゆを含ませて煮るおでんは、その変化がよく分かる 今年はそろそろおでん仕舞いになりそうです 牛すじは国産品で串打ちしたものを買えるお肉屋さんを見つけました つぎの秋…

春の弥生の佳き日に合わせて 小鍋と小丼の和献立 絹豆腐としめじを貝のお出汁で温めて、、、 炒り卵は牛乳とお砂糖入りでほろり甘く お鍋には豚肉と菜の花も加えて、シンプルに仕立てました ごはんは固めに炊いて寿司酢をまぜて、、、 炒り卵と酢はす、イク…

朝ごはん風景 定番おかず、五目きんぴら この日の具材は、ごぼう、蒟蒻に、大根の皮と葉っぱ 定番おかずも薬味や香辛料で表情が変わります 生姜やごま、、、この日は輪切り唐辛子と炒めて、ピリリ 二日目の高野豆腐と朝ごはんに食べました 次の朝には、高野…

しばらく世間が落ち着きませんが 体調に問題がなければ、少人数での外食は予定通りに、、もしくは予定を作って、、、 そんなふうに思います お外を歩いて、手洗いうがいをして、美味しいものを食べて、しっかり眠って 自分と大事な人の健康を守りましょう 少…

おでんやポトフ、シチューなど何食分かつくる鍋料理は冷蔵庫保管で、 スープが多めに余ればリメイクします 雑炊にしたり、ポトフの終わりかけのお鍋でロールキャベツを煮たり♪ 今回は、カレー味のパンチの効いたスープが残ったので 里芋、ベーコンで炊き込み…

献立が思いつかない時は、とりあえず1品、2品とおかずを作ります そろそろ消費期限だー、という食材からお世話しましょ この日の食べごろ食材は、割と日持ちする充填タイプの絹ごし豆腐 根菜、冷凍ストックの細切れのお肉、キノコと出汁醤油味に炒め合わせて…

わが家の揚げ油は一回で固めて処分しますくたくたに使いきってしまいたい！ それもあって、先日のトンカツ定食では、お皿に盛ったよりも多いカツを揚げ、 数日は食べたいときに、トースターで温めなおして、、、 食べきれないなあ、という大きめの1枚は冷凍…

カロリー気にしつつも、食べると元気になる嬉しいおかず、揚げ物 しかし、わが家は1Rで匂いや油跳ねをシャットアウトする方法がなく、避けてました 「トンカツ食べたい」のリクエストに事情を話したところ、 www.zojirushi.co.jp こちらを導入することになり…

食いしん坊で、食情報をいつも求めています それは外食店の口コミや、新しい調味料だったり おいしそうな献立風景のブログを眺めるのも大好き でも一番わくわくする時間が長いのは、私にとっては「レシピ」です わたくし、料理本集めが趣味ですが、Webに掲載…

節分には恵方巻、すっかり浸透したイベントごはんですが 大人二人、好きなものを少しずつ色々食べたいお年頃 今年のわが家は、小さな手巻き寿司にしました 根菜たっぷりの豚汁を添えて、、、 具材を少しずつ色々集めました 玉ねぎ入りのツナマヨに、イカ納豆…

朝羽田着でそのまま乗り継ぎ、お昼にはお家に帰ってきました ご飯食べに出る？何か宅配お願いする？と相談してみたけれど、意見がまとまらず、、、 食品棚や冷蔵冷凍庫を見たら、1食用意できそう 冷凍庫から牛こま肉、えのきだけを取り出して、薄切りにした…

前回の（芽の出たジャガイモと、しなびた長ネギ使い切り、の） 和風ジャーマンポテト献立では、 メインディッシュの鶏肉にはレタスと水菜を合わせました レタスは新しいうちが美味しいとはいえ、しばらく大丈夫ですが、 水菜の細く柔らかい葉はあっという間…

少しさかのぼって2019年の年越しは、すき焼きにしました お正月支度と合わせて、材料をこつこつ集める、ちょっと特別なごはん 牛肉はふるさと納税返礼品のすき焼きにぴったりな大判の薄切り肉 きのこはたまたま見かけた「ヤナギマツタケ」 シャキシャキした…

あけましておめでとうございます 令和初のお正月はいかがお過ごしでしたか わが家では結婚して初めてのお正月でした 宮崎育ちの彼に、私の育ってきたお正月を紹介する気持ちでお支度、、、 年末仕様のスーパーで材料を揃えて、、、 お雑煮は博多雑煮 博多雑…

そろそろ2019年お仕事じまい、という方も多いでしょうか いつになく温かい冬ですが、冷え込みに冬の本気を感じる日が増えてきて、 お正月が近いなあと思います この冬2度目のおでんは、リクエスト具材の牛すじが入りました ２，３日目の味が染みてきたおでん…

イベントを機会に、お家の飾りや器を準備するの、大好きです 新年に向け、具だくさんのお雑煮をいただく地域なので 大きめの漆椀を探していました 街歩き中に、Fudan「はなはち」 Lサイズに一目ぼれ http://j-cocomo.jp/fudan/ 新年を待たず（待てず？）、親…

冬にうれしいお食事は、鍋だけじゃない！ 蒸し料理はいかがですか? 白菜を敷き詰めて、豚小間肉、椎茸、にんじん、れんこん、ごぼう、春菊、、、 あるものを、入るだけ、ぎゅぎゅっとせいろに詰めて、、、 たっぷりの湯気で蒸します スチームの熱の伝わりっ…

にわかに寒さ厳しく 冬がやってきた、と実感するこの頃です あたたかいお食事をみんなで囲みましょ お鍋でおもてなし 乾杯しつつ、おしょくじつまんでもらいます ・買ってきたカツオのたたき 薬味は紫玉ねぎとショウガの千切り ・茶碗蒸し（銀杏、かまぼこ、…

スピードメニューの割に、わくわくするのが麺献立 おそばを茹でて、薬味を刻んで、、、 千切り生姜、豚バラ薄切り肉をごま油で炒めて 長ネギと茄子、まいたけをたっぷり追加 麺つゆでくたくたに煮た、具材たっぷりつけ汁でいただきます 「3月のライオン」の…

芋煮は大人２人で３食分くらいの量でした 最後の１食はカレーうどん！ 波佐見焼のかわいい丼です さっぱりおかず 白菜、りんご、ミカンのフルーツサラダ さかなおかずも欲しかったので、 水で戻した切り干し大根、鯖缶（味噌煮）、長ネギをキムチと炒めてみ…

おうちにあると嬉しいストック食材 お魚の干物に、牛肉切り落とし、豚小間切れ、塩鮭、、、 冷凍庫にスペースができると嬉々として買い求めています ある日は芋煮を作りました 下茹でしたごぼう・こんにゃくといっしょに、里芋を煮ます 水だし、お醤油にみり…

日本のしょっぱい調味料三銃士 お塩、お醤油、お味噌 同じ味がかぶらないように、 季節の香りを組み合わせて 和食の献立の知恵を言語化すると、そんな一面もあるように思います 日ごと深まる秋の日の献立 千切りした大根と人参は立て塩して（塩するかわりに3…

うれしいうれしい秋のいただきもの どぶろく 甘口・辛口セット いただいた日はひとりだったので、高ぶる気持ちを日本酒おつまみを作って発散 かまぼこには大葉と叩いた梅肉 もろきゅうは上下をすこーし削って作ると無駄がありません 削ったところはスタッフ…

食べ終わる前につぎのおかずが生み出されるよ！☺️ 1日寝かせた小あじの南蛮漬け、お酢が身や骨をやわらかくしてくれて食べごろ ほうれん草や春菊はあらかじめ4,5cm長さにざく切り茎と葉を時間差で茹でれば食感のコントロールがしやすいですきび砂糖・濃い口…