献立
東西にながーくのびる、日本列島 ほんじつは西方面に思いを馳せるごはんにしましょう 葱と生姜をたっぷり刻んで そぎ切りにして、塩コショウ、片栗粉をまぶした鶏むね肉と炒め、、、 スイートチリソースと、ケチャップで味付け レンジアップしたカリフラワー…
お漬物は好きですか？ 私は甘いのもしょっぱいのも好きですが、 漬物界のダンディ枠、いぶりがっこの存在感は他に類を見ません 千切りに切り出して、、、 塩もみしたきゅうりと玉ねぎ、ハムとあわせて、、、 こちらのフライパンでは、ソーセージとハム、W使…
不要不急の外出を控えていても、 季節の移り変わりを食材で楽しみましょう 新玉ねぎと、アスパラガス オイルで炒めて、塩とビネガーでいただくホットサラダ 油と酢の組み合わせで、和洋中どの献立にも馴染みます 春野菜と一緒に、合い挽き肉をたくさん買いま…
春が近づくと、お店に並ぶ大根の食感が変わってきます 大ぶりに切って、たっぷりおつゆを含ませて煮るおでんは、その変化がよく分かる 今年はそろそろおでん仕舞いになりそうです 牛すじは国産品で串打ちしたものを買えるお肉屋さんを見つけました つぎの秋…
おうちで楽しく過ごせる趣味は、いくつあっても素敵 おすすめされた映画を見たり、ボードゲームを覚えたり、、、新しい楽しみに出会えるかもしれません 私はやっぱり、お料理とごはんを食べる時間がリフレッシュ源 彼も巻き込んで、クッキングレジャー 「今…
この冬、知名度をいきなり上げたお料理、「シュクメルリ」 cookpad.com 評判を聞きつけ、食べてみたいなあとわくわくしているうちに、 お店での提供は終了してしまったのですが、、、 松屋さん公式のレシピが公開されています✨ これは寒いうちに作って見なく…
朝ごはん風景 定番おかず、五目きんぴら この日の具材は、ごぼう、蒟蒻に、大根の皮と葉っぱ 定番おかずも薬味や香辛料で表情が変わります 生姜やごま、、、この日は輪切り唐辛子と炒めて、ピリリ 二日目の高野豆腐と朝ごはんに食べました 次の朝には、高野…
わが家のカレーリメイクの定番は、焼きカレー 冷凍もできるので便利です 浅めの耐熱皿にごはんを広げてカレールーをかけ、チーズをのせて焼くだけ お好みでパン粉やパセリを足すと、サクサク食感が楽しい、、、 冬に美味しい食材でサイドメニューも さっと酢…
「上司のおうちのシーフードカレーおいしそうだった」と話してたので 「出張帰りのリクエストメニュー」に採用したある日のごはん ごはんは、ターメリック粉末とローリエの葉っぱを入れて炊きます シーフードミックスは、ニンニクとオリーブオイルで炒めて白…
おでんやポトフ、シチューなど何食分かつくる鍋料理は冷蔵庫保管で、 スープが多めに余ればリメイクします 雑炊にしたり、ポトフの終わりかけのお鍋でロールキャベツを煮たり♪ 今回は、カレー味のパンチの効いたスープが残ったので 里芋、ベーコンで炊き込み…
お鍋いっぱいに作ったポトフは、 夜遅めの彼のごはんに出したり、朝ごはんに食べたり 最後の2皿はカレールゥひとかけ溶かしてカレーポトフに変身 ポテトサラダとブロッコリーピラフも、これにて食べきりです カリフラワー入りチーズオムレツはいつかの残りの…
献立が思いつかない時は、とりあえず1品、2品とおかずを作ります そろそろ消費期限だー、という食材からお世話しましょ この日の食べごろ食材は、割と日持ちする充填タイプの絹ごし豆腐 根菜、冷凍ストックの細切れのお肉、キノコと出汁醤油味に炒め合わせて…
わが家の揚げ油は一回で固めて処分しますくたくたに使いきってしまいたい！ それもあって、先日のトンカツ定食では、お皿に盛ったよりも多いカツを揚げ、 数日は食べたいときに、トースターで温めなおして、、、 食べきれないなあ、という大きめの1枚は冷凍…
作詞作曲の世界では、歌詞が先か曲が先かは人それぞれだそうです お食事の支度も、食材が先か、献立が先か、、、 試行錯誤して毎日が過ぎていきます 食材が献立を呼び寄せた日の晩ごはん 小ぶりですがハリがある立派なしいたけ、8枚入りで100円でした 「この…
食いしん坊で、食情報をいつも求めています それは外食店の口コミや、新しい調味料だったり おいしそうな献立風景のブログを眺めるのも大好き でも一番わくわくする時間が長いのは、私にとっては「レシピ」です わたくし、料理本集めが趣味ですが、Webに掲載…
ある日のランチ風景 細かい工程のお写真が残っていないのですが、 手順を思い起こしながらメモ書き 塩サバはできるだけ骨をとりのぞき、ミックスハーブをまぶして、オリーブオイルでこんがりフライパンソテーします 食パン6枚切り2枚を重ねて、色づくまでト…
「クリスマス、バレンタインデー、誕生日、これが恋の3大きっかけデイなんだって」（って、SKE48のまついれなちゃんが言ってました） 街じゅう色めきだって彩りに満ちたイベントデー 食卓も華やかにしたくなります グリルパンで焼き目をつけて、オーブンで仕…
食卓に出すと喜ばれるもの、、、 わが家では間違いなく、お肉です 幸い、野菜もほとんど好き嫌いなく食べてくれるので お肉料理には季節の野菜を組み合わせるか、付け合わせることを心がけています この日は、鶏もも肉、ソーセージ、カリフラワーにズッキー…
長崎住まいの友人から、嬉しい頂きもの 長崎雲仙小浜町 ちいさな牧場「パインテールファーム」の手作り無添加チーズ | 雲仙小浜町（長崎）のちいさな牧場。搾りたての牛乳から生まれた手づくりフェルミエチーズ『雲仙フロマージュ』をお届け。 即日食べきる…
ミートソース、お好きですか？ レトルトのソースも便利でいいお味ですが、好きな素材を集めて作るソースは格別 難しいテクニックは何もいりません！ ひき肉は、豚だけでも合い挽きでもお好みで きつめに塩コショウ（塩はお肉の重量の1%～）、ナツメグをふっ…
実家とは地下鉄一本の距離なので、気軽に行き来します 妹はこちらの住まいにもよく顔を出してくれます 時間が合えばご飯を食べて行ってもらうことも この日は姉妹二人だったので、「女性がうれしい洋食」がテーマ 平日仕事終わりに、通っているジムのサービ…
節分には恵方巻、すっかり浸透したイベントごはんですが 大人二人、好きなものを少しずつ色々食べたいお年頃 今年のわが家は、小さな手巻き寿司にしました 根菜たっぷりの豚汁を添えて、、、 具材を少しずつ色々集めました 玉ねぎ入りのツナマヨに、イカ納豆…
朝羽田着でそのまま乗り継ぎ、お昼にはお家に帰ってきました ご飯食べに出る？何か宅配お願いする？と相談してみたけれど、意見がまとまらず、、、 食品棚や冷蔵冷凍庫を見たら、1食用意できそう 冷凍庫から牛こま肉、えのきだけを取り出して、薄切りにした…
前回の（芽の出たジャガイモと、しなびた長ネギ使い切り、の） 和風ジャーマンポテト献立では、 メインディッシュの鶏肉にはレタスと水菜を合わせました レタスは新しいうちが美味しいとはいえ、しばらく大丈夫ですが、 水菜の細く柔らかい葉はあっという間…
こってりした記事が続いてます 観光大国そして、美食の国スペイン、さすがの撮れ高（？）です 旅行記も折り返しをすぎていますが、おうちごはん記録もね わが家の買い置き野菜は、玉ねぎが多めストック 人参、じゃがいもは1袋単位の買い足しですが、お芋の芽…
ふだん会えない人とひょんに会える、お盆や年末年始 関東に出て久しい友人が帰省のタイミングで遊びに来てくれました 簡単なランチでおもてなし ありものたくさん刻んで田舎風のやさしいスープ レンズ豆とドライトマトでちょこっとおめかし いつだったか自由…
ふるさと納税返礼品でいただいたウニ、クリスマス料理の残りで、 年忘れパスタにしました フェットチーネをペペロンチーノ風に味付けしたところに、ちぎったルッコラたくさんまぜまして、、、 余熱でウニをからませました 同じくクリスマスごはんの残りのブ…
少しさかのぼって2019年の年越しは、すき焼きにしました お正月支度と合わせて、材料をこつこつ集める、ちょっと特別なごはん 牛肉はふるさと納税返礼品のすき焼きにぴったりな大判の薄切り肉 きのこはたまたま見かけた「ヤナギマツタケ」 シャキシャキした…
あけましておめでとうございます 令和初のお正月はいかがお過ごしでしたか わが家では結婚して初めてのお正月でした 宮崎育ちの彼に、私の育ってきたお正月を紹介する気持ちでお支度、、、 年末仕様のスーパーで材料を揃えて、、、 お雑煮は博多雑煮 博多雑…
そろそろ2019年お仕事じまい、という方も多いでしょうか いつになく温かい冬ですが、冷え込みに冬の本気を感じる日が増えてきて、 お正月が近いなあと思います この冬2度目のおでんは、リクエスト具材の牛すじが入りました ２，３日目の味が染みてきたおでん…
