「高級食パン」「食パン専門店」 お店ごとに特色があり、食べ比べも楽しいものです 関西や関東のお土産に買い求め、スーツケースに詰めて帰ったこともあります 最近は、福岡にもたくさんの出店があり、迷うほど デパート営業再開のタイミングで、ちょうど近…

小麦粉遊びは楽しいもの、、、 イーストを使ったパン作りは発酵工程があるため半日仕事ですが ベーキングパウダーで膨らませる蒸しパンの類は時間的ハードルがぐっと下がります ごはんの時間まで、1時間あれば大丈夫 最初に生地を捏ねて少し寝かせておきます…

旬の野菜がまとめてお安く売られていたら、、、 食材２つ３つなら、よし行っちゃおう！とレジに持っていくのが私です ある日はとうもろこし2本と、小玉のいい色付きのトマト10玉以上の大袋 先日の炊き込みご飯と、ロースソテーの付け合わせにたっぷり使い、…

一年通して、炊き込みご飯は食卓の花✨ 夏に美味しい、とうもろこしご飯の極意 少し手はかかりますが、粒を手で外してみてください 粒の付け根が甘くて柔らかくて美味しいのです メインディッシュは味噌漬け豚ロース肉のソテー 冷蔵庫の夏野菜を付け合わせに…

夏は夜、そして揚げ物 、、、なんて、思いませんか？ 小ぶりなぴかぴかの鯵を３枚におろして、、、 １袋９５円のお手頃ちくわは青のり入りの衣をまとわせて 片っぱしから、油にドボン おうちで食べる揚げ物 小さいフライパンに1~2cm深さの油で気楽に揚げてし…

お誕生日のお祝いにと、ディナーに連れ出してもらいました おじゃましたのは、福岡フレンチの重鎮、ひらまつさん オリジナルのカトラリーに白くパリッときまったナプキン おそらく和食器メーカー製の薄くマットな色調のサービスプレート 定番フレンチとは一…

あるお祝い事の内祝に、紅白の縁起ものをいただきました 乾麺のおうどんに、丸餅 色合わせも含めて思いのこもった頂きもの、大事に食べなくちゃ！ おうちにある食材で、具沢山のお雑煮作っていただきましょう しいたけ、水菜、れんこん、にんじん、大根 薄く…

緊急事態宣言解除を受け、街に賑わいが戻りつつあります 福岡の街を彩る飲食店も、感染症対策を講じつつ 多くのお店が再開してくださり、嬉しい限りです わが家にも、ふたり揃っている日に、軽く食べに出ようか、と 悩む楽しみが戻ってきました まずは短時間…

忙しくても、できるだけ栄養バランスのいいごはんを食べてもらいたい 食卓を預かる皆さん共通の思いではないでしょうか そんな思いに、野菜と蛋白源を使う具沢山のスープは、最適解の一つだと思います 朝ごはんに重宝するスープをいくつかご紹介 春なら、た…

秋のなんでもない一日を思い出しています 妹と仕事終わりに観劇に出かけ お食事を食べて行ってもらいました 彼の帰りもちょうど一緒くらいだったので、 スピード晩ごはん 鮭とほうれんそう、シメジのクリームパスタ レンズ豆入りのミネストローネはペコリー…

シャウエッセンのベーコン、ご存知ですか？ その名も、シャウベーコロン❤ www.nipponham.co.jp プレス肉のベーコンなので、好き好きあるとは思います ただ、お味はあのシャウエッセンそのもの 幅広にあのソーセージ味を噛みしめてみたい方には、とてもおすす…

「鯖缶料理は魚料理」 大げさなようで、わが家の献立の気持ちの支えです 骨まで食べられる青魚、日持ちもするし、価格はお手頃安定 3食おうちで食べる期間に、新作をいくつか試せました 鯖の味噌煮缶と納豆、薬味の冷たいかけうどん うどんの食味は、乾麺に…

夜にも夏の気配を感じます 具沢山のシチューや豚汁は今季そろそろ食べ納めでしょうか なめこと白菜でとろりと仕上げる豚汁 4月5月の食材のやりくりで、すっかり冷凍豚肉の便利さのトリコです おうちで冷凍するよりずっと美味しくて使いよい、、、 私の豚汁は…

３食おうちで食べる日も減ってきました 食卓のやりくりの感覚を調整中です 美味しく食べ切れる量買って使い切って、食べきる 大切なことだと思います とは言え、旬は食べ損ねないように ニンニクの芽と、グリーンピースを使い、春から初夏をいただきます ニ…

少々のご無沙汰をいたしました おうち時間に作った、おからのおやつとお料理をご紹介します 手作りおやつの良いところ 好きな甘さで作れるとか、節約になるとか、いくつもあるのですが 作らないと食べられないものが食べられる！というのも、じつは大きなポ…

おうちならでは、シンプルな食材の揚げ春巻き 春雨や野菜、お肉たっぷりの定番味ももちろん魅力的ですが、、、 例えば、今井さんの燻さないベーコン、アスパラガス、とろけるチーズの春巻き 余っていた餃子餡も使い切り 肉に火が通り、もやしを足したところ…

手のかかるお料理は 2回、3回楽をするつもりで、多めに作りましょ 餃子の日、張り切って50個包みました ニラ、しょうが、にんにく、長ネギ、、、 国産たけのこもみじん切り 白菜、キャベツは塩してしんなりさせておきます お肉と野菜を練り合わせて、餡作り …

在宅日のお昼ごはん、具沢山にした麺類をよく食べますが 戸棚にしまわれていたインスタント麺も このご時世ありがたく活用しています スーパーの商品棚をみれば、インスタント麺、袋麺は軒並み品薄 食卓でいかに頼りにされているか、よくわかります お湯を注…

出勤日のお昼は、余裕があれば置きごはんします 野菜とお肉をたくさん入れた焼きそば、焼うどんは便利なメニュー 朝のスープの具材と、お昼の焼うどんの野菜をまとめて準備します スープを煮込みながら、焼うどん作り 生姜、長ネギ、人参と牛こま肉をごま油…

4月はひんやりした日が続きましたが、ふりかえれば暖冬でした 小松菜はじめ、青菜がお手頃でありがたかったです そろそろ冬のお野菜は終盤ですね、、、 最後まで、美味しくいただきます 小松菜、人参、冷凍油揚げで、煮びたし メインディッシュは鶏肉 骨付き…

パン作りの感覚をつかんできたので、 あらためて作りたいものリクエストをとりました 「クリームパン」か「メロンパン」とのこと、、、 いくつかのレシピにあたって、仕込み量、分割量をつらつら計画し 3日またぎのレジャー開始ですっ 1日目は、カスタードク…

この情報化時代だからこそ 感性に響く出会いは大事にしたいもの お料理の情報も、いろんな媒体に溢れていますが 例えば、ある方の食材の組み合わせや手間数や味付けに「ビビビッ」ときたら ２つ目を試してみることにしています note.com 鶏胸肉をわずかな調…

鶏胸肉を柔らかく食べたい！ 世の中にはたくさんの情熱的なレシピが公開されていて わくわくしながら探しているわけですが 美味しくて使いよい調理法と出会いました note.com 少々時間はかかりますが、実働時間はわずかです １kgの鶏胸肉を下ごしらえしたら…

お仕事、家事に趣味、、、 みなさま、毎日本当にお疲れ様です 疲労は、溜め込んでしまう前にケアしましょ 豚肉のビタミンB群や、お酢の酸っぱさがおすすめです ちょうど二つが揃う新作メニューを作りました 用意したのは、豚の肩ロース塊、ズッキーニ、なす…

おうち時間を潤してくれるもの 私にとって、甘いものは必需品です 最近作ったおやつをご紹介 りんごのヨーグルトゼリー 先日ご紹介した苺ヨーグルトゼリーのアレンジです りんごは皮をむき、いちょう切りにして、鍋で砂糖を煮溶かして ヨーグルト、牛乳を混…

トーストにちょい足し、に引き続き １枚でおいしい、具材のっけトーストをご紹介 新玉ねぎとマヨネーズ、卵にチーズ、、、 新玉ネギの巣篭もりトースト！ 半煮えで美味しい、新玉ねぎならでは 春キャベツの千切りもよいと思います もひとつ、まいります ケチ…

繁華街の大規模休業に前後し 人もまばらなパン屋さんで「ねこねこ食パン」を買いました nekoshoku.jp わが家の行動圏上、パン屋さんのパンはしばらくお預けです しっとり濃厚生地の可愛い食パン、和みながら朝ごはんにいただきました チキン南蛮の残りのタル…

おうちパンの情熱がどこまで続くのか未知数ですが 引き続き楽しんでいます ある日は野菜ジュース仕込みのベーグル 油脂の入らない生地に、ドライハーブを足して、少々多めの野菜ジュースで生地作り ケトリングには少量のオリーブオイルを使って艶出し 茹でて…

冬がいつの間にか通り過ぎてゆきました １玉の白菜が、半玉になり、１／４玉になり、、、 お鍋に使うには半端な量が残ります カットで買ってきた長芋も、半端に余していたところ 今日のテーマは、ちょい残し食材を食べ切るごはんにしましょう！ 白菜は繊維に…

出張族の彼と二人暮らしのわが家、外出自粛を機会に初めて買った食材があります 国産鶏むね肉の１kg袋に国産豚ひき肉の500g冷凍袋 ３度の食事はバランスよく食べて、免疫力を下げないよう心がけたい タンパク質が不足しないように、まとまった量のお肉がある…