直径20センチの両手鍋いっぱいのラタトゥイユ 大人二人でざっと3食か4食ぶんの量です アイデアが下りてきたので、早々にアレンジ献立 具沢山パスタに仕立て直し タバスコと粉チーズを振ると、雰囲気が変わります 合わせるスープは、コーンクリーム缶で作るお…
甘いものはそう好まない彼ですが、しょっぱものの好みは近いと思います 月に数度のパン屋さん開拓は、私が言い出したり、彼が言い出したり、、、 糸島方面へドライブした日に、友人が教えてくれた国産小麦のパン屋さんにおじゃましました tabelog.com クラム…
昨今、心身がくたびれてしまう場面も多いですが 「おうち時間」に、意識的に楽しみを探し、取り入れるようになったのは 誰にも喜ばしく、前向きな変化かなと思います お取り寄せしたり、見聞きするだけでも楽しいご当地グルメ情報は このご時世に、前に増し…
存在は知っていても、利用機会はなかったネットスーパー 春先以降、重たいものはネットスーパーで、 こまこま買い足す食材は、リストアップしてお店に短時間立ち寄る新しい買い物様式 通勤途中の駅まわりでのお買い物機会が多いですが ときには天神まで足を…
春先の自粛要請期間、食材の生産者も影響を受けたところが少なからずあるそうです わが家では、ふるさと納税や支援企画のお取り寄せを気持ちばかり購入しました 果物や、彼の縁深い宮崎県の牛肉など、、、 www.miyachiku.com （ハムの詰め合わせギフトも、大…
久々に、友人と囲むお食事 素敵なお店と出会いました 清涼感のあるサービスプレートから アミューズ カリフラワーのピュレに赤ウニ 冷たい前菜 アワビとズッキーニのムース、夏野菜のピクルスの器に花びらみたいなコリンキーを飾って 黒い粒はアワビの肝を乾…
一品料理、一汁一菜、二菜、三菜、、、 色んな献立のかたちがありますが、 どれも違ってどれもよいもの ちなみに、我が家で品数が多めの日は、1品1品がシンプルです 調理工程しかり、使う食材しかり、、、 ある日のご飯支度 出汁パックで大根、冷凍えのき、…
「高級食パン」「食パン専門店」 お店ごとに特色があり、食べ比べも楽しいものです 関西や関東のお土産に買い求め、スーツケースに詰めて帰ったこともあります 最近は、福岡にもたくさんの出店があり、迷うほど デパート営業再開のタイミングで、ちょうど近…
小麦粉遊びは楽しいもの、、、 イーストを使ったパン作りは発酵工程があるため半日仕事ですが ベーキングパウダーで膨らませる蒸しパンの類は時間的ハードルがぐっと下がります ごはんの時間まで、1時間あれば大丈夫 最初に生地を捏ねて少し寝かせておきます…
旬の野菜がまとめてお安く売られていたら、、、 食材２つ３つなら、よし行っちゃおう！とレジに持っていくのが私です ある日はとうもろこし2本と、小玉のいい色付きのトマト10玉以上の大袋 先日の炊き込みご飯と、ロースソテーの付け合わせにたっぷり使い、…
一年通して、炊き込みご飯は食卓の花✨ 夏に美味しい、とうもろこしご飯の極意 少し手はかかりますが、粒を手で外してみてください 粒の付け根が甘くて柔らかくて美味しいのです メインディッシュは味噌漬け豚ロース肉のソテー 冷蔵庫の夏野菜を付け合わせに…
夏は夜、そして揚げ物 、、、なんて、思いませんか？ 小ぶりなぴかぴかの鯵を３枚におろして、、、 １袋９５円のお手頃ちくわは青のり入りの衣をまとわせて 片っぱしから、油にドボン おうちで食べる揚げ物 小さいフライパンに1~2cm深さの油で気楽に揚げてし…
お誕生日のお祝いにと、ディナーに連れ出してもらいました おじゃましたのは、福岡フレンチの重鎮、ひらまつさん オリジナルのカトラリーに白くパリッときまったナプキン おそらく和食器メーカー製の薄くマットな色調のサービスプレート 定番フレンチとは一…
あるお祝い事の内祝に、紅白の縁起ものをいただきました 乾麺のおうどんに、丸餅 色合わせも含めて思いのこもった頂きもの、大事に食べなくちゃ！ おうちにある食材で、具沢山のお雑煮作っていただきましょう しいたけ、水菜、れんこん、にんじん、大根 薄く…
緊急事態宣言解除を受け、街に賑わいが戻りつつあります 福岡の街を彩る飲食店も、感染症対策を講じつつ 多くのお店が再開してくださり、嬉しい限りです わが家にも、ふたり揃っている日に、軽く食べに出ようか、と 悩む楽しみが戻ってきました まずは短時間…
忙しくても、できるだけ栄養バランスのいいごはんを食べてもらいたい 食卓を預かる皆さん共通の思いではないでしょうか そんな思いに、野菜と蛋白源を使う具沢山のスープは、最適解の一つだと思います 朝ごはんに重宝するスープをいくつかご紹介 春なら、た…
秋のなんでもない一日を思い出しています 妹と仕事終わりに観劇に出かけ お食事を食べて行ってもらいました 彼の帰りもちょうど一緒くらいだったので、 スピード晩ごはん 鮭とほうれんそう、シメジのクリームパスタ レンズ豆入りのミネストローネはペコリー…
シャウエッセンのベーコン、ご存知ですか？ その名も、シャウベーコロン❤ www.nipponham.co.jp プレス肉のベーコンなので、好き好きあるとは思います ただ、お味はあのシャウエッセンそのもの 幅広にあのソーセージ味を噛みしめてみたい方には、とてもおすす…
「鯖缶料理は魚料理」 大げさなようで、わが家の献立の気持ちの支えです 骨まで食べられる青魚、日持ちもするし、価格はお手頃安定 3食おうちで食べる期間に、新作をいくつか試せました 鯖の味噌煮缶と納豆、薬味の冷たいかけうどん うどんの食味は、乾麺に…
夜にも夏の気配を感じます 具沢山のシチューや豚汁は今季そろそろ食べ納めでしょうか なめこと白菜でとろりと仕上げる豚汁 4月5月の食材のやりくりで、すっかり冷凍豚肉の便利さのトリコです おうちで冷凍するよりずっと美味しくて使いよい、、、 私の豚汁は…
３食おうちで食べる日も減ってきました 食卓のやりくりの感覚を調整中です 美味しく食べ切れる量買って使い切って、食べきる 大切なことだと思います とは言え、旬は食べ損ねないように ニンニクの芽と、グリーンピースを使い、春から初夏をいただきます ニ…
少々のご無沙汰をいたしました おうち時間に作った、おからのおやつとお料理をご紹介します 手作りおやつの良いところ 好きな甘さで作れるとか、節約になるとか、いくつもあるのですが 作らないと食べられないものが食べられる！というのも、じつは大きなポ…
おうちならでは、シンプルな食材の揚げ春巻き 春雨や野菜、お肉たっぷりの定番味ももちろん魅力的ですが、、、 例えば、今井さんの燻さないベーコン、アスパラガス、とろけるチーズの春巻き 余っていた餃子餡も使い切り 肉に火が通り、もやしを足したところ…
手のかかるお料理は 2回、3回楽をするつもりで、多めに作りましょ 餃子の日、張り切って50個包みました ニラ、しょうが、にんにく、長ネギ、、、 国産たけのこもみじん切り 白菜、キャベツは塩してしんなりさせておきます お肉と野菜を練り合わせて、餡作り …
在宅日のお昼ごはん、具沢山にした麺類をよく食べますが 戸棚にしまわれていたインスタント麺も このご時世ありがたく活用しています スーパーの商品棚をみれば、インスタント麺、袋麺は軒並み品薄 食卓でいかに頼りにされているか、よくわかります お湯を注…
出勤日のお昼は、余裕があれば置きごはんします 野菜とお肉をたくさん入れた焼きそば、焼うどんは便利なメニュー 朝のスープの具材と、お昼の焼うどんの野菜をまとめて準備します スープを煮込みながら、焼うどん作り 生姜、長ネギ、人参と牛こま肉をごま油…
4月はひんやりした日が続きましたが、ふりかえれば暖冬でした 小松菜はじめ、青菜がお手頃でありがたかったです そろそろ冬のお野菜は終盤ですね、、、 最後まで、美味しくいただきます 小松菜、人参、冷凍油揚げで、煮びたし メインディッシュは鶏肉 骨付き…
パン作りの感覚をつかんできたので、 あらためて作りたいものリクエストをとりました 「クリームパン」か「メロンパン」とのこと、、、 いくつかのレシピにあたって、仕込み量、分割量をつらつら計画し 3日またぎのレジャー開始ですっ 1日目は、カスタードク…
この情報化時代だからこそ 感性に響く出会いは大事にしたいもの お料理の情報も、いろんな媒体に溢れていますが 例えば、ある方の食材の組み合わせや手間数や味付けに「ビビビッ」ときたら ２つ目を試してみることにしています note.com 鶏胸肉をわずかな調…
鶏胸肉を柔らかく食べたい！ 世の中にはたくさんの情熱的なレシピが公開されていて わくわくしながら探しているわけですが 美味しくて使いよい調理法と出会いました note.com 少々時間はかかりますが、実働時間はわずかです １kgの鶏胸肉を下ごしらえしたら…
